편스토랑 남보라 소고기무국 양념장 레시피 맑은 한우사태 소고기뭇국 빨간 소고기뭇국

신상출시 편스토랑에서 남보라는 갈비보다 기름기도 적고 식감도 좋은 사태를 활용해 3가지 요리를 완성했습니다. 동생들을 위해 준비한 요리는 바로 소고기 무국, 한우사태떡갈비와 매운한우사태찜입니다.

편스토랑 남보라는 맑은 뭇국과 빨간 뭇국 두가지 소고기 뭇국을 선보였습니다. 멸치액젓과 소금으로 간을 맞춘 맑은 소고기뭇국과 입맛이 다른 동생들을 위해 양념장을 만들어 취향껏 먹을 수 있게 빨간 소고기뭇국을 준비합니다.

소고기 뭇국에 들어가는 소고기 사태는 끓는 물에 겉이 익을 정도로만 데쳐 물을 버린 후 한우 사태와 무를 30분 이상 팔팔 끓여 고기를 건져내 먹기 좋게 썰어 국간장, 다진마늘로 밑간을 먼저 해 끓이면 국물이 탁해지지 않습니다.

매운 소고기뭇국은 달군팬에 식용유를 두르고 다진 대파, 다진 양파, 다진 마늘, 새우젓, 고운 청양고춧가루, 물을 넣어 볶아 동생들의 취향껏 풀어 먹습니다.

편스토랑 한우사태 소고기무국 양념장 레시피

▶ 요리재료(2~3인분)

소고기 사태 250g, 물 2L, 무 1/2통, 국간장 1T, 다진 마늘 1/2T, 대파 1대, 멸치액젓 1/2T, 소금 1/2T

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▶ 양념장

대파 1/2대, 양파 1/2개, 다진 마늘 1T, 식용유 4T, 새우젓 1T(건더기만), 멸치액젓 1T, 설탕 1t, 고운청양고춧가루 4T, 물 2T

▶ 재료준비

1. 무는 나박썰기를 해준다 / 대파는 5-6cm 길이로 썰어준다.

2. 끓는 물에 소고기 사태 250g을 넣어 겉이 익을 정도로만 잠깐 데쳐준다.

▶ 남보라 소고기뭇국 만드는 법

1. 물 2L를 팔팔 끓여준 후 데친 소고기 사태와 무를 넣고, 30분 이상 끓여준다.

2. 소고기를 꺼내 먹기 좋은 크기로 자르고 국간장 1T, 다진 마늘 1/2T로 밑간을 해준다.

3. 밑간한 소고기를 뭇국에 넣어준 뒤 멸치액젓 1/2T, 소금 1/2T, 대파를 넣고 한소끔 끓여주면 완성된다. 간을 보고 싱거우면 멸치액젓과 소금을 추가한다.

▶ 양념장 만드는 법

1. 대파, 양파는 잘게 다져준다.

2. 달군 팬에 식용유 4T를 두른 후 다진 대파 2T, 다진 양파 2T, 다진 마늘 1T를 넣어 볶아준다.

3. 약불로 줄이고 새우젓 1T(건더기만), 멸치액젓 1T, 설탕 1t를 넣고 볶아준다.

4. 불을 끄고 고운청양고춧가루 4T와 물 2T를 넣고 다시 한번 볶은 후 꺼내준다.

5. 소고기뭇국에 올려서 섞어 먹으면 완성된다.

이상으로 편스토랑 남보라의 소고기 무국과 양념장 레시피를 알아보았습니다.

(출처: 신상출시 편스토랑)

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