알토란 고민견 불고기 레시피 초간단 불고기 특급 양념장

우리가 아는 맛 알토란에서는 친정엄마의 추석 밥상 특집을 방송했습니다. 전통장의 명인 기순도 명인의 딸인 고민견 전수자가 풍성한 한가위를 맞아 추석 메뉴 전찌개와 불고기 만드는 법을 알려주었습니다.

 

추석 필수 음식 메뉴 불고기(출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

알토란 고민견 불고기는 명절이면 빠지지 않는 불고기에 조청과 배즙으로 만든 특급 양념장으로 감칠맛을 끌어올립니다. 배즙은 큐브모양으로 얼려 놓으면 다른 요리에도 쉽게 사용할 수 있습니다. 

 

배즙(출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

불고기용 소고기는 육즙이 빠질 수 있어 핏물 제거 없이 바로 사용합니다. 다음은 명절 밥상의 감초 단짠 단짠 불고기 레시피를 알아봅니다. 

 

 

 

알토란 불고기 레시피

▶ 요리재료

한우 불고기용 600g, 당근 1개, 양파 1개, 새송이버섯 1개, 물 240mL, 대파 1개, 고명용 깨

 

▶ 양념재료

배 240g(1/2개), 진장(양조간장), 6큰술, 참기름 4큰술, 조청 4큰술, 다진 마늘 2큰술

 

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불고기용 고기(출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

 

 

▶ 고민견 불고기 만드는 법

1. 배 반 개를 껍질과 씨를 제거하고 강판에 간 다음, 체에 걸러 배즙을 낸다.

 

불고기 특급 양념장 황금양념(출처: 우리가 아는맛 알토란)

 

2. 배즙에 진장(혹은 양조간장) 6큰술을 비롯해 다진 마늘 2큰술, 조청 4큰술, 참기름 4큰술 등을 넣어 섞어 양념장을 만든다.

 

불고기용 소고기(출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

3. 불고기용 소고기 600g을 먹기 좋게 썬다.

4. 고기에 양념을 넣고 5분간 재운다.

 

불고기 재우는 법(출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

5. 달군 팬에 양념한 고기를 넣고 볶는다.

6. 양파, 새송이버섯, 당근, 대파 등 각 1개씩을 썬다.

 

고기가 익으면 손질한 채소를 넣어 볶는다(출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

7. 고기가 익으면 손질한 채소를 넣어 볶는다.

 

초간단 불고기(출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

이상으로 설, 추석 명절 밥상의 단골 감초 요리 단짠 단짠 알토란 고민견 불고기 레시피를 알아보았습니다.

(출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

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