알토란 김대석 돼지불백 된장 기사식당 돼지불백 레시피

우리가 아는 맛 알토란에서는 스타 너튜버의 집밥 레시피 2탄으로 유투버 요리사 김대석 셰프가 깻잎버무리와 돼지불백 레시피를 알려주었습니다.

 

돼지불백(출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

알토란 김대석 돼지불백은 돼지 앞다리살을 활용해 기사식당의 돼지불맥을 단짠단짠 밥도둑으로 양념에 된장이 들어가 구수한 맛이 납니다.

돼지불백 양념장 (출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

양념해 재워 둔 돼지불백은 처음에 센불에서 물기가 생기지 않게 수분을 날리듯 볶습니다. 고기가 반쯤 익었을 때 소주를 넣어주면 잡내를 잡아줍니다.

 

 

알토란 돼지불백 레시피

▶ 기본 재료

돼지 앞다릿살 600g, 양파 2/3개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 소주 1큰술, 후춧가루 3꼬집

 

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흰쌀밥 돼지불백 (출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

▶ 돼지불백 양념장

양파 1/3개, 흑설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 반 큰술, 진간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 물엿 2큰술, 된장 반 큰술

 

 

돼지불백 상추쌈 (출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

▶ 김대석 돼지불백 만드는 법 (4인분 기준)

1. 강판에 간 양파 1/3개, 흑설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 반 큰술, 진간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 물엿 2큰술, 된장 반 큰술 등을 섞어 양념장을 만든다.

 

재운 고기를 볶는다 (출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

2. 돼지 앞다릿살 600g에 양념장을 넣어 20분간 재운다.

3. 갈고 남은 양파 2/3개의 채를 썬다.

 

양파넣기 (출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

4. 대파 반 대를 어슷 썰고, 청양고추 1개를 송송 썬다.

5. 고기를 먼저 볶는다.

 

소주는 고기가 반쯤 익으면 넣는다 (출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

6. 고기가 반쯤 익으면 소주 2큰술을 넣어 볶는다.

7. 양파를 넣고 볶는다.

 

돼지불백 (출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

8. 청양고추와 대파를 넣고 볶고, 후춧가루 3꼬집을 넣으면 완성된다.

 

돼지불백

 

돼지불백은 쌈장 찍은 청양고추를 올려먹어도 맛있고, 흰 쌀밥 위에 올려 먹어도 맛있습니다. 이상으로 우리가 아는 맛 알토란 너뷰브 요리사 김대석 셰프의 돼지불백 레시피를 알아보았습니다.

(출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

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