먹방 TV1654 편스토랑 이정현 라쭈삼 라조장쭈삼 레시피 신상출시 편스토랑에서 이정현은 기력 회복에 좋은 제철 주꾸미로 주꾸미파티로를 열었습니다. 쭈꾸미 손질하는 방법부터 참나물주꾸미샐러드, 라조장쭈삼, 주꾸미연포탕, 쭈삼볶음면을 만듭니다. 편스토랑 이정현 라쭈삼은 쭈삼을 확 바꿔 중국식 얼얼한 매운 맛 라조장을 더한 요리입니다. 데친 주꾸미를 양념장에 재운 후 얇은 삶겹살을 먼저 구워 기름을 낸 후 볶아 만들고, 쪽파무침과 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 라조장은 산초, 고추 등을 볶아 만든 중화풍 고추기름으로 매콤한 감칠맛과 알싸한 향이 특징으로 마라샹궈나 깐풍만두 등의 요리에 활용됩니다. 편스토랑 라쭈삼 레시피▶ 주꾸미 데치기손질한 주꾸미 500g, 청주 1T (*청주 대신 소주 사용 가능) 편스토랑 이정현 주꾸미 손질법 데치는 방법 쭈꾸미 세척법 .. 2024. 4. 27. 편스토랑 이정현 참나물주꾸미샐러드 유자간장소스 레시피 신상출시 편스토랑에서 이정현은 기력 회복에 좋은 제철 주꾸미로 주꾸미파티로를 열었습니다. 쭈꾸미 손질하는 방법부터 참나물주꾸미샐러드, 라조장쭈삼, 주꾸미연포탕, 쭈삼볶음면을 만듭니다. 편스토랑 이정현 참나물주꾸미샐러드는 주꾸미를 데쳐 참나물과 유자간장소스를 활용한 샐러드입니다. 유자간장소스는 올리브오일, 양조간장, 식초, 건조 마늘가루, 유자청이나 시중에서 파는 유자차를 사용해 만듭니다. 주꾸미는 몸통 부분은 가위로 나눠주고, 자른 몸통 부분을 벌려 몸통 속 먹물과 내장을 제거하고 가위로 눈을 자릅니다. 주꾸미 다리는 뒤집어서 안쪽에 있는 입을 빼주고, 완벽하게 주꾸미를 세척하기 위해 밀가루와 굵은 소금 한 줌으로 빨판 속 점액질까지 빠지게 바락바락 문질러 줍니다. 주꾸미 데치는 법은 팔팔 끓는 물.. 2024. 4. 27. 편스토랑 이정현 주꾸미 손질법 데치는 방법 쭈꾸미 세척법 신상출시 편스토랑에서 이정현은 기력 회복에 좋은 제철 주꾸미로 주꾸미파티로를 열었습니다. 쭈꾸미 손질하는 방법부터 탱글탱글하게 데치는 방법을 쉽고 자세하게 알려주었습니다. 편스토랑 이정현은 손질한 주꾸미로 참나물주꾸미샐러드, 라조장쭈삼, 주꾸미연포탕, 쭈삼볶음면을 만듭니다. 주꾸미는 몸통 부분은 가위로 나눠주고, 자른 몸통 부분을 벌려 몸통 속 먹물과 내장을 제거하고 가위로 눈을 자릅니다. 주꾸미 다리는 뒤집어서 안쪽에 있는 입을 빼주고, 완벽하게 주꾸미를 세척하기 위해 밀가루와 굵은 소금 한 줌으로 ᄈᆞᆯ판 속 점액질까지 빠지게 바락바락 문질러 줍니다. 주꾸미 데치는 법은 팔팔 끓는 물에 청주를 넣어 잡내를 제거하고 질겨지지 않게 30초 정도 짧게 데쳐 주는 것이 좋습니다. 데친 주꾸미는 찬물에 .. 2024. 4. 27. 편스토랑 류수영 궁중떡볶이 간장떡볶이 레시피 신상출시 편스토랑에서는 어남선생 류수영은 맛잇는 불고기와 떡볶이를 한 번에 먹을 수 있는 궁중떡볶이 레시피를 알려주었습니다. 편스토랑 궁중떡볶이는 진간장, 굴소스,, 설탕, 갈아만든 배음료, 다진 마늘로 양념장을 만들어 단짠단짠 간장불고기떡볶이 맛이 납니다. 궁중떡볶이에는 밀떡 대신 쫀득한 쌀떡을 사용합니다. 불고깃감은 얇기 때문에 얼어있는 상태에서 사용하는게 좋고, 이미 녹은 상태라면 한 장 씩 구겨줘 잘라야 서로 붙지 않는다고 합니다. 대파를 많이 넣어야 더 맛있는데, 류수영 떡볶이 비법은 바로 많은 대파를 먼저 구워서 단맛과 대파의 향을 강하게 끌어올려줍니다. 맛있게 구워진 대파에 기름을 둘러 강불에서 불향을 입혀준 후 고기를 볶아 양념을 하는데, 간장을 넣을 때 바글바글 끓여주면 풍미도.. 2024. 4. 27. 이전 1 ··· 47 48 49 50 51 52 53 ··· 414 다음
