편스토랑 류수영 궁중떡볶이 간장떡볶이 레시피

신상출시 편스토랑에서는 어남선생 류수영은 맛잇는 불고기와 떡볶이를 한 번에 먹을 수 있는 궁중떡볶이 레시피를 알려주었습니다.

 

궁중떡볶이(출처: 편스토랑)

 

편스토랑 궁중떡볶이는 진간장, 굴소스,, 설탕, 갈아만든 배음료, 다진 마늘로 양념장을 만들어 단짠단짠 간장불고기떡볶이 맛이 납니다. 궁중떡볶이에는 밀떡 대신 쫀득한 쌀떡을 사용합니다.

 

배음료 (출처: 편스토랑)

 

불고깃감은 얇기 때문에 얼어있는 상태에서 사용하는게 좋고, 이미 녹은 상태라면 한 장 씩 구겨줘 잘라야 서로 붙지 않는다고 합니다.

 

궁중떡볶이 (출처: 편스토랑)

 

대파를 많이 넣어야 더 맛있는데, 류수영 떡볶이 비법은 바로 많은 대파를 먼저 구워서 단맛과 대파의 향을 강하게 끌어올려줍니다.

 

불고깃감은 구겨준다 (출처: 편스토랑)

 

맛있게 구워진 대파에 기름을 둘러 강불에서 불향을 입혀준 후 고기를 볶아 양념을 하는데, 간장을 넣을 때 바글바글 끓여주면 풍미도 좋고 간장의비린내도 날아갑니다.

 

 

편스토랑 궁중떡볶이 레시피

▶ 요리 재료

소고기 불고기용 200g, 쌀 떡볶이떡 500g, 대파 2대, 소금 2꼬집, 참기름 1T, 식용유 1바퀴, 통깨, 진간장 6T, 굴소스 2T, 설탕 2T, 다진마늘 1T, 배 음료 1캔 (238ml), 물 100ml

 

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▶ 재료 준비

1) 소고기 200g을 한 장씩 떼어낸 뒤 한입 크기로 썬다. 얼린 상태에서 썰거나, 녹았을 경우 한 장씩 떼어내서 구겨준다.

 

구겨둔 고기 썰기 (출처: 편스토랑)

 

2) 대파 2대를 반으로 가르고 5cm 길이로 자른다.

3) 떡 500g을 찬물로 씻는다.

 

대파 굽기 (출처: 편스토랑)

 

▶ 류수영 궁중떡볶이 만드는 법

1. 예열된 팬에 썰어둔 파를 올려 거뭇해질 때까지 강불로 2분간 굽는다. 파를 뒤집지 않는다.

 

불고기 (출처: 편스토랑)

 

2. 식용유 1바퀴를 두르고 1)의 고기, 소금 2꼬집을 넣어 볶는다.

3. 고기의 핏기가 사라지면 중불로 낮추고 다진마늘 1T를 넣어 향을 입히듯 섞는다.

 

간장불고기 (출처: 편스토랑)

 

4. 진간장 6T를 넣어 바르르 끓이고 굴소스 2T, 설탕 2T를 넣어 볶는다.

 

떡 배음료 물 넣기 (출처: 편스토랑)

 

5. 떡 500g과 배 음료 1캔(238ml), 물 100ml를 넣어 강불로 끓인다.

 

궁중떡볶이 (출처: 편스토랑)

 

6. 물이 끓으면 중불로 3분 끓이고, 약불로 졸인다. 숟가락으로 팬 바닥을 긁었을 때 길이 생길 때까지 뭉근하게 졸여준다.

 

궁중떡볶이 (출처: 편스토랑)

 

7. 참기름 1T, 통깨를 뿌려 마무리한다.

 

불맛 가득 궁중떡볶이 (출처: 편스토랑)

 

대파와 배음료를 넣어 더욱 감칠맛이 풍부해집니다. 떡을 넣기 전 뜨거운 밥과 같이 먹어도 맛나게 먹을 수 있습니다. 이상으로 편스토랑 류수영 궁중떡볶이 레시피를 알아보았습니다.

(출처: 신상출시 편스토랑)

 

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