한국인의 밥상 홍천 을수골 만삼 옥수수묵 시금치 만삼시금치산적 시금치만두 만삼백숙

온몸이 덜덜 떨리는 추위에도 굴하지 않고, 깊은 산속을 지나서야 비로소 발견할 수 있는 달콤한 맛이 나는 언 땅속에서 캐낸 만삼, 알이 가득한 제철 양미리로 추위를 잊은 사람들, 고소한 잣과 달큼한 겨울 도라지로 달콤한 인생을 살아가고 있다는 가족들까지! 한겨울 추위에도 살맛 난다는 이들의 달콤한 겨울 밥상을 만나본다.

 

만삼백숙(출처: 한국인의 밥상)

 

강원특별자치도 홍천군 만삼

곰도 길을 잃을 만큼 산세가 험하다는 을수골. 이렇게 깊고 험한 산중에 있다는 보물을 찾아 나선 황성룡 씨. 밤새 쌓인 눈에 더 가파른 언덕을 올라 언 땅을 파헤치고서야 비로소 찾아낸 보물, 바로 ‘만삼’이다.

 

옥수수묵 (출처: 한국인의 밥상)

 

만삼은 험한 산지에서 자생하는 뿌리식물로, 겉모습은 마치 더덕이나 인삼과도 비슷하다. 이 만삼은 겨울을 나기 위해 뿌리 속에 영양분을 가득 저장하는데, 그래서 추운 겨울에 그 단맛이 강해진다.

 

 

 

홍천 만삼 더덕 유기농농장

강원 홍천군 내면 광원리 507번지

문의: 010-3740-4832

 

https://www.instagram.com/seongryong9455

 

한국인의 밥상 양구 펀치볼 마을 시래기 질경이 말린시래기 감자콩떡 주문 택배

한국인의 밥상 양구 펀치볼 마을 시래기 질경이 말린시래기 감자콩떡 주문 택배

 

이 지역에서는 예전부터 아이를 낳은 산모를 위해 만삼을 넣은 백숙을 꼭 끓여주었을 만큼 만삼은 을수골 사람들에게 귀한 식자재였다.

 

만삼백숙 예약

을수계곡 깊은산골

주소: 강원특별자치도 홍천군 내면 을수길 96

문의: 010-4412-7135

 

 

 

이곳 을수골에서 나고 자란 이들에게 특별한 재료가 하나 더 있다. 배고픈 이들의 허기를 채워줬다는 옥수수이다. 어릴 적부터 너무 많이 먹어서 한동안 질릴 정도였다지만, 오랜만에 맷돌에 간 옥수수를 물에 개어 옥수수묵을 만들어 보며 그 시절 추억을 회상한다.

 

시금치만두 (출처: 한국인의 밥상)

 

추위에 더 달콤해지는 것이 또 있다는데, 바로 시금치! 겨울 시금치는 밭에서 얼었다 녹기를 반복하면서 그 단맛이 배가 된다고. 겨울에 더 달콤한 재료로 특별한 요리를 만들기 위해 을수골 사람들이 팔을 걷어붙였다.

 

만삼  (출처: 한국인의 밥상)

 

만삼과 서로 닮은 더덕, 도라지에 시금치를 한데 모아 만든 만삼시금치산적부터 겨울이면 너도나도 모여 직접 빚어 먹었다는 시금치만두, 산모를 위한 최고의 보양식이라는 만삼백숙까지 먹어본다.

 

을수골별빛계곡

주소: 강원특별자치도 홍천군 내면 을수길 127

문의: 010-9466-9520

 

을수골별빛계곡캠핑장

https://eulsugolbyeolbit.modoo.at/

[을수골별빛계곡캠핑장 - 홈]

 

홍천 을수골 마을 만삼밥상 (출처: 한국인의 밥상)

 

을수골 사람들은 함께 모여서 나이를 먹어가는 것이 삶의 단맛이라고 이야기한다. 겨울에 더 달콤한 만삼과 시금치로 만드는 한 상에 하루하루가 잔치라는데. 매일 단맛 나는 삶을 살아가는 을수골 사람들의 겨울나기 한 상을 만나본다.

(출처: 한국인의 밥상)

 

한국인의 밥상 속초 섭죽 전복죽 동명항 해녀할머니

한국인의 밥상 속초 섭죽 전복죽 동명항 해녀할머니

 

한국인의 밥상 무주 작은히말라야 벌한마을 무전 더덕숯불구이 옻나무 된장국 권영순 배창호 보양음식

한국인의 밥상 무주 작은히말라야 벌한마을 무전 더덕숯불구이 옻나무 된장국 권영순 배창호 보