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온몸이 덜덜 떨리는 추위에도 굴하지 않고, 깊은 산속을 지나서야 비로소 발견할 수 있는 달콤한 맛이 나는 언 땅속에서 캐낸 만삼, 알이 가득한 제철 양미리로 추위를 잊은 사람들, 고소한 잣과 달큼한 겨울 도라지로 달콤한 인생을 살아가고 있다는 가족들까지 한겨울 추위에도 살맛 난다는 이들의 달콤한 겨울 밥상을 만나본다.

 

잣떡(출처: 한국인의 밥상)

 

강원특별자치도 홍천군 잣

새하얗게 쌓인 눈 사이로 눈에 띄는 초록빛 잣나무들. 잣은 겨울철 동물들의 유용한 식량이기도 하지만, 이 잣을 따는 과정은 쉽지 않다는데. 잣을 따려면 직접 나무에 올라 장대로 잣을 떨어뜨려야 하기에 더 위험한 작업이기도 하다.

 

홍천 잣 (출처: 한국인의 밥상)

 

안전을 위해 꼭 승족기를 착용하고 나무에 올라간다는 김영래 씨. 나무에서 떨어지는 잣을 줍기 위해 장선재 씨 부부도 손을 보탰다. 흔히 가을 잣으로 알려졌지만, 특히 겨울 잣은 나무 위에서 자연 건조되어 더 고소하고 달콤한 맛을 자랑한다.

 

 

 

홍천 잣떡

주소: 강원 홍천군 홍천읍 양지말길 11

전화번호: 0507-1329-2359

 

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한국인의 밥상 홍천 을수골 만삼 옥수수묵 시금치 만삼시금치산적 시금치만두 만삼백숙

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이 겨울 잣에는 장선재 씨의 아내 안윤희 씨의 특별한 추억도 함께 담겨 있다. 윤희 씨는 어릴 때부터 산에서 잣을 따다가 아궁이에 구워 먹기가 일상이어서 입가에 재를 가득히 묻혀가며 먹던 그 잣이 그렇게 맛있을 수가 없었다고 한다.

 

홍천잣떡 주문

 

잣 굽는 모습 (출처: 한국인의 밥상)

 

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문의: 033-435-2359 / 070-4801-2965

 

윤희 씨의 동생들도 그 맛을 잊지 못해 어머니께 혼이 나면서도 열심히 잣을 주우러 다녔다. 자매들은 다시 소매를 걷어붙이고 어린 시절 개구쟁이였던 모습 그대로 함께 잣을 굽는다.

 

홍천 잣나무 (출처: 한국인의 밥상)

 

겨울 잣과 함께 단맛을 자랑하는 겨울 도라지도 밥상에 빠질 수 없다. 윤희 씨는 어머니께서 만들어 주시던 그대로 도라지 정과를 만든다. 도라지를 찌고 말리기를 일곱 번은 반복해야 완성된다는 도라지정과는 정성 가득한 어머니의 마음을 느끼게 한다.

 

홍천잣 (출처: 한국인의 밥상)

 

여기에 예쁘게 모양을 내 튀긴 탕수도라지부터 잣기름으로 맛을 낸 도라지잣무침, 달콤하게 빚은 잣떡까지 가장 달콤한 순간을 담아낸 잣·도라지 한 상이 펼쳐진다.

 

최불암 (출처: 한국인의 밥상)

 

장선재 씨는 어려운 순간에도 늘 단꿈을 꾸는 것만 같다고 한다. 서로 함께하는 지금, 이 순간이 가장 달다는 장선재 씨 가족들의 달콤한 인생 이야기를 만나본다.

(출처: 한국인의 밥상)

 

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