편스토랑 양지은 한치오이냉국 제주식 냉국 레시피

신상출시 편스토랑에서 양지은은 귀한 한치를 왕창 썰어 넣은 한치오이냉국을 만들었습니다. 일반오이 냉국과 다른 된장베이스의 제주식 오이냉국 만드는 법을 알아봅니다.

 

한치오이냉국(출처: 신상출시 편스토랑)

 

편스토랑 한치오이냉국은 고추장과 된장을 1:3 비율로 섞어 마늘, 설탕, 식초, 매실액 등을 넣어 냉국육수를 만들어 한치를 잔뜩 넣어 먹는 제주식 냉국입니다. 양지은은 낚시를 즐겨하는 동생이 보내준 제주산 한치를 5마리나 넣어 만듭니다.

 

제주산 한치 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

한치를 1분 정도 데쳐내 사용하면 탱탱하고 쫄깃쫄깃해진 맛을 맛볼 수 있습니다. 다음은 한치반 육수반 한치오이냉국 레시피입니다.

 

 

편스토랑 한치오이냉국 레시피

▶ 요리 재료

한치, 오이, 양파, 다진 마늘, 된장, 고추장, 식초, 설탕, 홍게 간장, 매실액, 통깨, 얼음, 홍고추

 

알토란 원영호 매실콩나물냉국

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▶ 재료준비

1. 손질한 한치를 끓는 물에 40초간 데친다.

2. 데친 한치를 식히고 반으로 자른 뒤 한입 크기로 썬다.

 

한치 데치기 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

3. 오이 1개, 양파 1/2개를 채 썰고, 양파는 물에 담가 매운맛을 뺀다.

4. 홍고추 1개를 송송 썬다.

 

 

▶ 양지은 한치오이냉국 만드는 법

1. 체에 된장과 고추장을 3:1 비율로 넣은 뒤 물에 넣고 저어가며 풀어 준다.

 

한치오이냉국 육수 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

2. 1에 식초 5T, 설탕 3T, 다진 마늘 1/2T, 매실액 2T, 홍게 간장 1T를 넣고 섞어준다. 간을 봐가며 취향껏 넣는다.

 

한치넣기 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

3. 양파, 오이, 한치를 넣은 뒤 얼음을 넣고 통깨를 뿌린다.

4. 홍고추를 고명으로 올리면 완성된다.

 

한치오이냉국 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

이상으로 편스토랑 양지은의 한치오이냉국 제주식 냉국 레시피를 알아보았습니다.

(출처: 신상출시 편스토랑)

 

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