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먹방 TV1652

편스토랑 류수영 무침만두 비법소스 레시피 애플하우스 무침만두 비빔만두 만들기 신상출시 편스토랑에서 어남선생 류수영은 냉동만두를 이용한 무침만두를 선보였습니다. 류수영 무침만두는 방송에서는 사과하우스라고 했는데 서울 3대 떡볶이집인 애플하우스의 무침만두를 생각하며 만들었다고 합니다.  류수영 무침만두는 군만두용 냉동만두를 사용하면 더욱 맛있게 먹을 수 있고, 류수영의 비법소스를 먼저 만들어두었다가 튀긴 만두에 버무려 먹습니다. 류수영 비법소스는 튀김류와 모두 잘 어울린다고 합니다.   류수영은 군만두를 맛있게 굽는 법도 알려주었습니다. 냉동만두를 바로 기름에 튀기면 수분 때문에 기름이 사방으로 튀기 때문에 요리 시작 전 냉동만두를 상온에서 해동시키면 더욱 조리가 쉬워집니다.  또한 만두를 먼저 올린 뒤 식용유를 부어야 기름이 튀지 않습니다. 기름을 넣는 양은 만두 날개 부분이 잠길.. 2024. 7. 6.
생활의 달인 망원동 햄버그스테이크 함바그스테이크 함박스테이크 위치 한우카레 로스트비후카레 ‘생활의달인’에서는 서울 마포구 망원동에 위치한 일본식 함박스테이크 달인 정용철(55세/경력 30년)씨의 스테이크 맛집 식당이 소개되었습니다. 달인은 이미 이태원에 본점을 가지고 있고, 망원점은 최근 오픈한 곳이라고 합니다.  마포구 망원동과 마포구청역 인근 약 400m 거리에 위치해있어 접근성도 좋고, 30년 전 일본 유학 당시 일본에서 햄버그스테이이크로 이름난 가게들을 섭렵하다 70년 전통 햄버그 스테이크 가게의 레시피를 전수 받았다고 합니다.  망원동 햄버그스테이크 달인비긴자함바그 망원점주소: 서울 마포구 방울내로 71 1층 102호 / 망원동 435-27전화번호: 02-336-7538 생활의 달인 성수동 햄버그 스테이크 함바그정식 와규 한우 우설 함바그 일본인 야스카와 달인 생활의 달인 성수동 햄.. 2024. 7. 2.
알토란 천상현 두부꽃전골 두부전골 두부버섯전골 레시피 우리가 아는 맛 알토란에서는 두부대격돌을 펼치며 남양주 35년 전통 순두부 콩탕 대박집과 궁셰프의 두부두루치기, 천상현 셰프의 두부꽃전골이 소개되었습니다.  알토란 천상현 두부버섯전골은 두부와 버섯으로 꽃모양을 만들어 두부꽃전골이라 이름 붙였습니다. 미역을 넣어 더욱 깊은 맛의 육수를 맛보게 됩니다.  특히 당근, 알배추, 양파, 애호박, 청경채, 대파, 팽이버섯, 새송이 버섯은 직사각형으로 납작납작하게 써는 방법인 골패 썰기로 썹니다. 100g에 약 3500원 정도로 저렴한 백목이 버섯은 식물성 단백질과 식이섬유가 풍부하다고 합니다.  알토란 두부전골의 요리 비법은 두부를 미리 구워 넣어주면 으깨지지 않습니다. 전골냄비에 골패 썰기한 야채, 미역, 구운 두부, 백목이 버섯을 올리면 꽃모양이 만들어집니다.. 2024. 7. 1.
알토란 이상민 두부두루치기 언두부 냉동 얼린 두부 활용요리 레시피 우리가 아는 맛 알토란에서는 두부대격돌을 펼치며 남양주 35년 전통 순두부 콩탕 대박집과 궁셰프의 두부두루치기, 천상현 셰프의 두부꽃전골이 소개되었습니다.   알토란 궁셰프 이상민의 두부두루치기는 남은 두부를 냉동했다가 얼린 두부를 해동해 사용하기 때문에 쫄깃한 식감이 납니다.   얼린 두부는 수분이 빠져나가 면적당 단백질 함량은 올라가고 식감이 쫄깃해 지는데 부드러운 찌개용 두부보다는 부침용 두부를 얼려 사용하면 더욱 쫄깃한 식감을 맛볼 수 있습니다.   이상민 두부두루치기 레시피 ▶ 기본 재료 얼린 두부 1모, 양파 반 개, 대파 반 대, 청양고추 2개, 물 100mL  토요일은 밥이 좋아 대전 두부 두루치기 청국장 맛집 토요일은 밥이 좋아 대전 두부 두루치기 청국장 맛집토요일은 밥이 좋아 토밥즈 멤.. 2024. 7. 1.

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