편스토랑 차예련 솔방울훈연스테이크 레시피

편셰프들에게 주어진 쉰네 번째 주제는 한국인의 힘의 원천 밥심을 끌어올리는 밥심 스페셜입니다. 차예련은 엄마의 건강을 위해 현미밥, 하얀 김치찌개, 솔방울 훈연 스테이크를 공개했습니다.

 

차예련 솔방울 훈연 스테이크(출처: 신상출시 편스토랑)

 

차장금은 소고기 스테이크에 저렴한 가격으로 쉽게 구입할 수 있는 솔방울을 이용해 훈연스테이크를 만들었습니다. 고기는 초벌구이를 해 맛과 육즙을 잡아주고, 훈연 마스터답게 솔방을 훈연을 합니다.

 

솔방울은 저렴한 가격에 쉽게 구할 수 있다(출처: 신상출시 편스토랑)

 

저려함 가격에 쉽게 구할 수 있는 솔방울과 럼주, 토치를 준비합니다. 솔방울 한 개를 스테인리스 그릇에 담아 럼주를 뿌려주고 토치로 점화시켜 솔방울에 불이 붙으면 바로 뚜껑을 덮어 훈연을 시킵니다. 훈연이 될 때까지 3분을 기다려줍니다.

 

솔방울 훈연 방법은 스테인레스 그릇에 솔방울을 넣고 럼주를 조금 넣은 후 토치로 불을 부친 후 뚜껑을 덮고 3분간 기다린다(출처: 신상출시 편스토랑)

 

훈연한 고기는 먹을 때 썰어서 팬에 구워주면 솔방울 솔밭향이 솔솔 풍긴다고 합니다. 다음은 차장금 차예련의 편스토랑 솔방울 훈연스테이크 레시피입니다.

 

 

차예련 솔방울 훈연스테이크 레시피

▶ 요리 재료

솔방울 1개, 럼주 약간, 채끝살 500g, 소금 약간, 통후춧가루 약간

 

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▶ 재료 준비

잘 말린 솔방울을 준비해 스테인리스 그릇에 담아준다.

 

솔방울 훈연으로 흡사 스테이크 전문점 느낌이 난다(출처: 신상출시 편스토랑)

 

솔방울 훈연스테이크 만드는 법

1. 달군 팬에 고기를 올리고 소금, 통후춧가루를 앞뒤로 뿌려준다.

2. 고기는 겉면을 모두 노릇하게 초벌로 구워준다.

 

소금과 통후추를 뿌려 초벌구이 한다(출처: 신상출시 편스토랑)

 

3. 프라이팬 위에 솔방울이 담긴 스테인리스 그릇을 올리고, 솔방울에 럼주를 살짝 적셔준다.

4. 프라이팬 빈자리에 초벌로 구워둔 고기를 넣어준다.

 

먹을때 팬에 굽기만 한다(출처: 신상출시 편스토랑)

 

5. 이후 솔방울에 토치로 불을 붙여준 뒤 바로 프라이팬 뚜껑을 닫아 연기를 가둬준 후, 3분 간 훈연한다.

6. 훈연한 고기는 먹을 때 썰어서 팬에 구워주면 솔방울 향이 살아있는 스테이크가 됩니다.

 

먹을 때 팬에 굽기만 하면 솔향이 솔솔난다(출처: 신상출시 편스토랑)

 

이상으로 차장금 차예련의 편스토랑 솔방울 훈연스테이크 레시피를 알아보았습니다.

(출처: 신상출시 편스토랑)

 

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