편스토랑 이정현 연어카나페 레시피 핑거푸드 까나페

신상출시 편스토랑에서 이정현은 한입 쏙 카나페부터 상콤달콤 과일 샌드까지 호텔 뺨치는 핑거푸드 30인분을 준비했습니다. 이정현의 두 번째 핑거푸드 연어카나페 레시피를 알아봅니다.

 

이정현 핑거푸드 연어카나페(출처: 신상출시 편스토랑)

 

편스토랑 핑거푸드 연어카나페는 튀긴 라이스 페이퍼 위에 돌돌 꽃처럼 연어를 말아 올려 한 송이 꽃 같은 비주얼이 완성됩니다. 편스토랑 연어카나페는 손도 많이 가지 앉지만 맛도 좋고 근사한 핑거푸드가 됩니다.

 

 

편스토랑 연어카나페 레시피

▶ 요리 재료 (*약 30개 분량 레시피)

훈제 연어 360g, 라이스페이퍼 8장, 식용유, 양파 4개, 마요네즈 8T, 고추냉이 4t, 설탕 4t, 소금 2꼬집, 새싹 채소 50g

 

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▶ 이정현 연어카나페  만드는 법

1. 연어는 먹기 좋게 10cm 크기로 얇게 잘라준 뒤 돌돌 말아준다.

 

꽃처럼 연어를 말아준다(출처: 신상출시 편스토랑)

 

2. 양파는 얇게 슬라이스 한 후 찬물에 10분 정도 담가 매운기를 빼준다.

3. 라이스페이퍼는 가위로 4등분 해준다.

 

연어카나페 와사비마요소스 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

4. 팬에 식용유를 부은 후 라이스페이퍼를 넣고 약 5초 동안 잠깐 튀겨준 뒤 기름을 빼준다. 라이스페이퍼가 전체적으로 부풀어 오르면 바로 건진다.

 

라이스 페이퍼 튀기는 법 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

5. 마요네즈 8T, 고추냉이 4t, 설탕 4t, 소금 2꼬집을 섞어 소스를 만든다.

 

라이스페이퍼 새싹채소 연어 양파 새싹채소 와사비마요소스 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

6. 라이스페이퍼에 새싹 채소→연어→양파→새싹 채소 순으로 올리고 와사비 마요 소스를 올려주면 완성된다.

 

연어카나페 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

이상으로 편스토랑 이정현 연어 카나페 만드는 법을 알아보았습니다.

(출처: 신상출시 편스토랑)

 

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