편스토랑 이정현 골뱅이 에스카르고 버터골뱅이 레시피

신상출시 편스토랑에서 이정현은 다양한 요리가 가능한 만능치트키 만점 만능버터로 프랑스 고급요리인 골뱅이 에스카르고를 만들었습니다.

에스카르고는 마늘과 허브를 넣은 버터를 곁들인 풍미 가득한 프랑스의 고급 달팽이 요리인데, 이정현은 달팽이 대신 구하기 쉬운 골뱅이 통조림을 이용해 쉽고 고급스러운 골뱅이 에스카르고를 만듭니다.

편스토랑 이정현 골뱅이에스카르고는 통조림 골뱅이의 국물은 따라내고 알맹이만 준비합니다. 예열한 프라이팬에 식용유, 만능버터를 넣고 녹여 골뱅이를 볶아 빵가루를 넣고 볶다 레몬껍질을 제스트기로 갈아 넣고, 파슬리를 뿌려 만드는 버터골뱅이입니다.

만능 버터가 없으면 버터와 다진 마늘, 다진 바질을 넣어 볶은 후 골뱅이 알맹이를 넣어 만들 수 있습니다. 이정현 편스토랑 버터골뱅이 에스카르고는 손님초대요리나 술안주로도 안성맞춤인 고급요리입니다.

이정현 골뱅이에스카르고 레시피

▶ 요리 재료

골뱅이 1캔(140g), 만능버터 크게 2T, 빵가루 1/2T, 레몬, 파슬리

편스토랑 이정현 만능버터 레시피 마늘버터 바질버터

신상출시 편스토랑에서 이정현은 다양한 요리가 가능한 만능치트키 활용도 만점 만능버터 만드는 법을 알려주었습니다. 편스토랑 이정현 만능버터는 실온에 미리 꺼내 둔 가염버터에 올리브유

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▶ 재료 준비

1. 골뱅이는 통조림 물을 빼준 뒤 크기가 큰 것들은 먹기 좋게 잘라준다.

2. 만능버터는 작은 원형 모양으로 슬라이스 해준다.

▶ 골뱅이 에스카르고 만드는 법

1. 달군 팬에 기름을 두르고 만능버터 크게 2T를 넣어 녹여준다.

2. 골뱅이를 넣고 살짝 볶아준 뒤 빵가루 1/2T를 넣고 중약불에 3~4분 정도 볶아준다.

3. 팬에서 골뱅이를 꺼낸 후 접시에 담아준 뒤 만능버터 소스와 빵가루를 위에 부어준다.

4. 레몬 껍질을 제스트기로 갈아서 파슬리와 함께 뿌려주면 완성된다.

이상으로 편스토랑 만능버터로 만든 이정현의 골뱅이에스까르고 레시피를 알아보았습니다.

(출처: 신상출시 편스토랑)

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