편스토랑 이상엽 편백찜 차돌박이찜 편백큐브

신상출시 편스토랑에서 이상엽은 보양식 요리로 편백찜을 준비했습니다. 편백나무가 아닌 일반 찜기를 이용해서도 집에서도 손십게 만들 수 있습니다.

 

편백찜(출처: 신상출시 편스토랑)

 

편스토랑 이상엽 편백찜은 냉동 차돌박이, 팽이버섯, 미니 단호박, 표고버섯을 준비하고 유자 간장소스를 만들어 찍어 먹습니다. 집에 편백찜기가 없어도 편백향을 낼 수 있는 비법은 편백 큐브를 이용하는 것입니다. 

 

유자간장소스 만드는 법 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

편백찜은 차돌박이찜이지만 얇은 소고기, 돼지고기, 특히 대패 삼겹살, 얇은 부채살이나 우삼겹 모두 어울리고, 야채는 다양하게 넣어 즐길 수 있습니다.

 

 

편스토랑 이상엽 편백찜 레시피

▶ 요리재료

편백 큐브, 차돌박이 200g, 숙주 100g, 알배추 3장, 청경채 2개, 팽이버섯 1/2개, 미니 단호박 1개, 표고버섯 4개

 

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▶ 유자 간장 소스 재료

간장, 맛술, 식초, 일식 조미료, 유자차

 

편백나무찜 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

▶ 재료 준비

1) 알배추는 큼직하게 썰고, 청경채는 길게 반으로 자른다.

2) 밑동을 자른 팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 손질한다.

 

각종 야채 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

3) 미니 단호박은 반으로 갈라 속을 파낸 뒤 얇게 슬라이스한다.

4) 표고버섯은 겉에 별 모양으로 칼집을 낸다.

 

 

▶ 이상엽 편백찜 만드는 법

1. 육수 주머니에 깨끗하게 세척한 편백 큐브를 한주먹 정도 넣고 냄비에 물을 받아 끓인다. 편백 큐브는 화학 처리하지 않은 100% 편백나무 제품을 사용한다. 

 

어린이용 친환경 편백튜브 장난감 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

2. 찜기 위에 면 보를 깔고 숙주를 넓게 깔아준다.

3. 숙주 위에 손질한 채소와 차돌박이를 세팅한다.

 

편백찜 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

4. 물이 끓어오르면 찜기의 뚜껑을 닫고 약 10분간 찐다.

 

간장유자소스 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

▶ 유자 간장 소스 만드는 법

1. 간장 2T, 맛술 1T, 식초 2/3T, 일식 조미료 1/3t를 넣고 섞는다.

2. 유자차를 건더기 없이 찻물만 3T 따라내어 섞어주면 완성된다. 

 

편백찜기 없이 편백찜 하는 법 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

이상으로 육즙 가득 머금은 차돌박이와 부드러운 단호박이 어우러진 편스토랑 이상엽 편백찜 차돌박이찜 레시피를 알아보았습니다.

(출처: 신상출시 편스토랑)

 

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