편스토랑 강율 통양파미트볼 당근그물 만드는 법

 

신상출시 편스토랑에서는 세계 3대 요리학교 출신 강율이 출연해 통양파 미트볼과 당근그물, 수란튀김, 탄 파스타를 만들었습니다. 당근그물 통양파 미트볼은 강율 배우님이 유학시절 자주 해먹던 이탈리아 최애 요리라고 합니다.

 

당근그물 통양파미트볼(출처: 신상출시 편스토랑)

 

요리 엘리트 강율 배우는 한국조리과학고를 졸업해 세계 3대 요리학교인 이탈리아 ICIF 장학생으로 입학해 요리 관련 전문자격증을 5개 보유하고 있다고 합니다.

 

당근그물 만드는 법 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

편스토랑 통양파미트볼은 양파 속을 수직으로 칼을 세워 속을 파내거나 숟가락으로 파내고 다진 고기를 넣은 후 베이컨을 감싸서 구운 요리로 당근 그물과 같이 먹습니다.

 

양파 속 파내는 법 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

강율 당근 그물은 당근을 사각형으로 사각당근을 만들어 당근 중앙에 꼬치를 관통하도록 꽂아 당근에 위 아래 좌 우 돌려가며 지그재그로 칼집을 내어 당근 옆면을 얇게 돌려 깍아 끓는 물에 데쳐 내면 그물망처럼 만들어 집니다.

 

 

편스토랑 강율 통양파미트볼 레시피

▶ 통양파 미트볼 재료

양파 2개, 베이컨 8장, 다진 소고기 200g, 다진 마늘, 우스터 소스, 케첩, 후추, 카망베르 치즈, 슈레디드 파마산 치즈, 파슬리 잎

 

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▶ 당근 그물 재료

당근 1개, 나무 꼬치

 

 

▶ 통양파 미트볼 만들기

1. 양파는 양쪽 끝을 살짝 잘라내고 속을 파낸다. 파낸 속은 잘게 다져 준비한다.

 

양파 속 파내기 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

2. 다진 소고기 200g, 다진 양파, 다진 마늘 1T, 우스터 소스 2T, 케첩 2T, 슈레디드 파마산 치즈 2T, 후추 약간을 넣고 잘 섞는다.

 

강율 마늘 다지는 법 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

3. 양파 속에 다짐육을 채워 넣는다. 이때 가운데 공간을 비워준다.

 

미트볼 만드는 법 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

4. 가운데 공간에 작게 자른 카망베르 치즈 조각을 넣는다. 취향에 따라 다른 종류의 치즈를 사용해도 된다.

 

양파속채우기 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

5. 베이컨 3~4장으로 양파 겉면을 감싼다.

6. 200도로 맞춘 에어프라이어에 20분간 굽는다.

 

베이컨으로 양파감싸기 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

7. 당근 그물 위에 통양파 미트볼을 올리고 슈레디드 파마산 치즈 약간, 파슬리 잎 약간을 얹어 마무리하면 완성된다.

 

 

당근 그물 만드는 법

1. 당근은 양 끝을 자르고 사각 모양으로 다듬는다.

 

사각당근을 만들어 중앙에 꼬치 꽂기 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

2. 당근 심지를 관통하여 나무 꼬치를 꽂는다.

 

당근을 돌려가면서 칼집내기  (출처: 신상출시 편스토랑)

 

3. 당근의 상, 하, 좌, 우 4면을 순서대로 돌려가며 지그재그로 칼집을 낸다.

 

층층이 잘린 사각당근 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

4. 옆면을 얇게 돌려 깎기 하여 그물 모양을 만든다.

 

얆게 돌려깍기한다 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

5. 당근 그물을 끓는 물에 1분간 살짝 데치면 완성된다.

 

당근 데치기 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

당근 그물 위에 에어프라이어에 구운 통양파미트볼 파마산 치즈 파슬리 잎으로 플레이팅하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 통양파 미트볼이 완성됩니다.

 

당근그물 통양파 미트볼 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

이상으로 편스토랑 강율 당근그물과 통양파미트볼 만드는 법을 알아보았습니다.

(출처: 신상출시 편스토랑)

 

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