알토란 유현수 구름달걀죽 레시피

'우리가 아는 맛 알토란' 실속 있는 가성비 밥상 <달걀 완전 정복> 달걀 요리의 신세계를 보여주는 실속 있는 가성비 밥상으로 천상현 셰프의 얼큰달걀국과 천겹달걀말이, 유현수 셰프의 구름달걀죽과 순두부 달걀전 레시피가 소개되었습니다.

 

구름달걀죽(출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

알토란 유현수의 구름달걀죽은 새우젓과 냉장고 속 야채를 넣어 폭신한 구름달걀을 만들어 죽 위에 올리는 간단한 요리입니다.

 

애호박을 잘게 썬다(출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

냉장고 속에 있는 애호박, 감자, 대파를 다져 볶다가 냄비 가운데를 비워 새우젓을 넣어 야채와 섞기 전에 볶아주면 쿰쿰한 냄새가 날아갑니다. 찬밥에 물을 넣어 으깨면 밥이 잘 퍼져서 조리시간이 단축된다고 합니다.

 

새우젓 볶기(출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

달걀의 부드러운 식감을 위해 거품기로 기포가 많이 올라오게 하는데, 거품기 대신 수저 2개를 이용해도 됩니다. 끓는물에 달걀물을 붓고 몽글몽글해지는 달걀을 휘젓지 말고 그대로 건져내면 구름달걀이 완성됩니다.

 

 

 

구름달걀죽

▶ 기본 재료

달걀 6알, 애호박 반 개, 감자(소) 1개, 대파 반 대, 새우젓 1큰술, 찬밥 1공기, 참기름 2큰술, 소금 2큰술, 물 3컵(죽 만드는 용), 물 1.5L(구름달걀 만드는 용)

 

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▶ 구름달걀죽 만드는 법

1. 달걀 6개는 소금 2큰술을 넣고 최대한 고르게 풀어준다. 애호박 반개와 감자 1개는 다져서 준비한다.

 

끓는 물에 달걀을 붓는다(출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

2. 팬에 참기름을 두르고 애호박, 감자, 대파 반대를 볶다가 새우젓 1큰술을 넣고 볶는다. 물 3컵과 찬밥을 넣고 밥이 퍼질 때까지 끓여준다.

3. 냄비에 물 1.5L를 붓고 끓으면 달걀 물을 붓고 고르게 퍼트려 익힌 뒤 죽 위에 올려준다.

 

달걀을 체로 건진다(출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

이상으로 우리가 아는 맛 알토란 달걀특집 유현수의 구름달걀죽 레시피를 알아보았습니다.

(출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

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