한국기행 696편 - 남쪽바다, 설레는 봄
코끝에 스치는 따스한 바람과 눈닿는 곳마다 형형색색의 꽃들이 유혹하는 시기. 어느 곳보다 봄이 가장 먼저 머물다 가는 남쪽 바다에서 따뜻한 봄바람과 함께 찾아 온 기분 좋은 봄 이야기를 만나본다.
1부. 섬마을 봄밥상 - 해풍 가득 향기로운 봄 밥상
신안 도초도에 다리오 셰프가 떳다. 도초는 초목이 무성하다 하여 그 지명이 붙었는데, 한국 문화에 관심이 많은 독일인 요리강사 셰프 다리오가 도초도에 방문한다.
도초도
전남 신안군 도초면 수항리
한국기행 지리산 봉전마을 산청 산나물 바이크 안해성
한국기행 695편. 봄은 맛있다 – 5부 봄바람 따라 지리산 한입 가득 펼쳐지는 지리산의 봄 봄나물의 정수를 즐기려면 이곳에 가야 한다. 봄이 되면 어김없이 바이크를 타고 이곳으로 내달린다는
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다리오는 겨우내 잃어버린 입맛을 찾겠다는 설레임으로 도초도를 찾았다. 독인인 셰프 다리오를 반기는 것은 도초도 곳곳에 자리한 섬초이다. “섬초 줄기가 맛있다니까요. 미나리보다 더 맛있어” 그곳에서 다리오가 만난 이는 요리 고수, 최경애 씨이다. 도초도 섬 토박이 최경애 씨는 꽃, 나무껍질. 손에 닿은 모든 것이 식재료라고 한다.
다리오는 최경애 씨와 섬초를 수확해 요리를 만들고 여름에 잡은 민어를 겨울부터 봄까지 말려 한 해 내내 사용하는 신안의 향토음식까지 섭렵한다. 그곳에서 그는 의외의 적성까지 찾았다고 한다. 화전을 만들기 위해 진달래를 뜯는 동안에는 노래도 절로 나왔다는 후문이다.
“도시 생활은 답답하고 여유가 없어요...이제 기운을 충전해서 다시 도시 정글로 갈 수 있을 것 같아요” 봄날의 입맛을 깨우는 섬밥상에 얽힌 섬 사람들의 추억 이야기와 함께 봄기운 충만한 도초도 여행에 동행한다.
(출처: 한국기행)
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