한국인의 밥상 경주 두부삼합 다시마모두부 두부스테이크 농가맛집 가마솥 손두부밥상

한국인의 밥상 맛이 셋이요, 삼합

각각 보면 평범한 음식이지만 한 데 뭉쳐 먹으면 색다른 맛을 내는 음식, 세 가지 음식이 어울려 최상의 맛을 내는 삼합이 그렇다.

 

경주 농가밥상 두부삼합(출처: 한국인의 밥상)

 

장흥의 산해진미를 담아낸 ‘장흥 삼합’과 우리나라 삼합의 시초 ‘홍어 삼합’, 강원도 지역의 잔치 음식인 ‘문어 삼합’과 가족의 사랑이 담긴 ‘두부 삼합’을 만나보며 우리 땅의 풍요로움과 넉넉함을 즐겨본다.

 

 

‘우리 집 삼합’을 소개합니다 - 경상북도 경주시

요즘은 보기 드문 전통 장작 가마로 소금을 굽고, 가마솥으로 두부를 만드는 곳이 있다. 뭐든지 옛 방식만을 고집한다는 김정윤 씨와 최성자 씨네가 그 주인공이다.

 

한국인의 밥상 고성 문어삼합 대왕문어숙회 피문어 문어죽 택배 주문 노현철 선장

한국인의 밥상 고성 문어삼합 대왕문어숙회 피문어 문어죽 택배 주문 노현철 선장

 

경주 두부삼합 맛집

고두반

주소: 경북 경주시 대기실3길 11

전화번호: 0507-1396-7489

 

다시마두부(출처: 한국인의 밥상)

 

http://www.xn--299a24l00g.com/

::농가맛집::고두반::

 

도예가인 정윤 씨는 가마에서 도자기도 굽고 소금도 구워낸다. 12년째, 두 시간 동안 한시도 자리를 비우지 않고 두부를 만들고 있다.

 

가마솥 손두부밥상(출처: 한국인의 밥상)

 

바깥 음식을 먹으면 속이 불편했던 딸 명길 씨를 위해 직접 만들어 먹기 시작했다고 한다. 정윤 씨가 정성 들여 만든 이 집안의 특별한 두부인 거뭇한 색깔의 ‘다시마모두부’는 다시마가루가 더해져 식감과 풍미가 남다르다.

 

가마솥에서 두부를 만든다(출처: 한국인의 밥상)

 

이 특별한 두부로 아내 성자 씨는 가족들을 위해 수육과 묵은지, 두부를 올려 먹는 일반적인 두부 삼합이 아닌 색다른 두부 삼합을 선보인다.

 

경주 두부삼합(출처: 한국인의 밥상)

 

다시마 모두부와 새콤한 북어 초무침, 술지게미를 넣어 익힌 수육까지 더하면 우리 집만의 특별한 ‘두부 삼합’이 완성된다.

 

한국인의 밥상 최불암 (출처: 한국인의 밥상)

 

딸인 정윤 씨가 좋아한다는 두부와 채소를 골고루 넣어 만든 ‘두부스테이크’, 흐리고 비 오는 날 즐겨 먹는다는 깔끔한 국물의 ‘두부 전골’까지. 따로 또 같이, 함께하면 맛도 세 배가 된다.

(출처: 한국인의 밥상)

 

한국인의 밥상 홍어삼합 홍탁 날개살 수육 묵은지

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