찬 바람이 불고 한기가 옷 속을 파고드니, 뜨거운 것이 더 간절한 계절이다. 아랫목에서 피어오르는 화롯불에서 흙집 아궁이에서 모락모락 피어나는 솥뚜껑 연기까지 추위가 깊어질수록 훈훈한 삶의 이야기들도 피어난다. 끓이고 삶고 지지고 볶고, 지글지글 익어가는 뜨거운 불맛을 찾아 겨울 불맛 기행을 떠난다.
3부. 겨울, 불맛에 진심
전남 담양에는 솥뚜껑이 인생의 동반자이자 불맛에 진심이라는 김춘구 씨는 10개가 넘는 솥뚜껑에서 오늘도 지글지글 닭볶음탕을 끓여 낸다. 매일 아침 1톤이 넘는 참나무 장작을 쓸 만큼 매일 같이 불을 피우며 뜨거운 열기와 싸운다.
담양 솥뚜껑닭볶음탕 닭도리탕
담양 지향가든
전남 담양군 월산면 용흥사길 111
061-383-7878
한국기행 무안 73년 전통 짚불 삼겹살구이 볏짚삼겹구이 양파김치 칠게장 항아리삼겹살 짚불고기 바비큐 칠게장 비빔밥 맛집
한국기행 무안 73년 전통 짚불 삼겹살구이 볏짚삼겹구이 양파김치 칠게장 항아리삼겹살 짚불고
찬 바람이 불고 한기가 옷 속을 파고드니, 뜨거운 것이 더 간절한 계절이다. 아랫목에서 피어오르는 화롯불에서 흙집 아궁이에서 모락모락 피어나는 솥뚜껑 연기까지 추위가 깊어질수록 훈훈한
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춘구 씨의 농막은 솥뚜껑 닭도리탕을 개발해 낸 그만의 불맛 연구소는 연못에서 잡은 메기로 끓여 낸 솥뚜껑 매운탕과 직접 만든 회전하는 바비큐 기계로 구운 등갈비는 그야말로 불맛의 신세계로 추운 겨울. 불맛에 열정 가득한 두 남자의 이야기를 만난다.
(출처: 한국기행)
생방송 오늘 저녁 산골 솥뚜껑 닭볶음탕 울산 황토 화덕 참나무 토종닭 닭도리탕
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한국인이라면 1인 1 닭이라는 말이 있듯이 치킨 말고도 닭볶음탕을 많이 찾게 됩니다. 오늘은 울산 맛집으로 사장님이 장작불에 직접 만드는 산골 솥뚜껑 닭볶음탕을 소개합니다. 울산 맛집 산
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