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편스토랑 진서연 독일물냉면 독일얼음냉면 메밀냉면 레시피 만들기

by cheongchun 2024. 6. 22.
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신상출시 편스토랑에서 진서연은 독일국수 토마토국수 2탄으로 시원한 독일물냉면 만드는 법을 알려주었습니다.

 

독일물냉면
독일물냉면 채소절임(출처: 편스토랑)

 

진서연 독일물냉면은 독일에서 자주 먹었던 다이어트 국수 독일국수라고 부르는데 살얼음 상태의 시판 냉면육수, 메밀면, 채소절임을 넣어 만드는 독일물냉면입니다.

 

채소절임레시피
채소절임 레시피 비율(출처: 편스토랑)

 

원조 독일국수에 화이트 발사믹 식초를 넣었는데 우리나라에서는 가격이 비싸 독일물냉면에는 발사믹식초를 넣어 만들었습니다. 오이, 토마토, 파프리카, 양파는 채소절임으로 만들어 새콤달콤하게 만들어줍니다.

 

 

편스토랑 독일물냉면 레시피

▶ 요리재료

메밀면 한 줌, 냉면 육수 1팩(300g), 토마토 2개, 양파 2개, 오이 2개, 빨간색 파프리카 1개, 노란색 파프리카 1개, 발사믹 식초 4컵(720ml), 홍게맛간장 1컵(180ml)(*다른 맛간장으로 대체 가능), 스테비아 1컵(180ml), 올리브오일 1컵(180ml)

 

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▶ 재료 준비

1. 냉면 육수는 약간 얼린 살얼음 상태로 준비한다.

 

오이는-씨를-제거한다
오이 무르지 않게 하는 법(출처: 편스토랑)

 

2. 오이는 껍질을 벗긴 후 반으로 잘라 씨를 제거하고 적당한 굵기로 채 썬다.

3. 양파와 토마토를 반으로 자른 후 오이와 비슷한 굵기로 채 썬다.

 

파프리카-채썰기
파프리카 채썰기(출처: 편스토랑)

 

4. 빨간색 파프리카, 노란색 파프리카는 반으로 자른 뒤 씨를 제거하고 채 썬다.

5. 메밀면 한 줌은 끓는 물에 3분 30초간 삶은 뒤 차가운 물에 씻어 준비한다.

 

독일국수
독일국수(출처: 편스토랑)

 

▶ 진서연 독일물냉면 만들기

1. 용기에 손질한 토마토, 양파, 오이, 빨간색 파프리카, 노란색 파프리카를 담는다.

 

채소절임-만드는법
채소절임 만드는 법(출처: 편스토랑)

 

2. 1에 발사믹 식초 4컵, 홍게맛간장 1컵, 스테비아 1컵, 올리브오일 1컵을 넣고 30분간 절인다. 발사믹 식초: 홍게맛간장: 스테비아: 올리브오일=4:1:1:1 비율로 넣어준다.

 

메밀면-위에-채소절임-올리기
메밀면 위에 채소절임 올리기(출처: 편스토랑)

 

3. 메밀면을 그릇에 담고 절인 채소를 올린 뒤 살얼음 냉면 육수를 넣어주면 완성된다.

 

독일얼음냉면
독일얼음물냉면(출처: 편스토랑)

 

이상으로 편스토랑 진서연 독일물냉면 레시피를 알아보았습니다.

(출처: 신상출시 편스토랑)

 

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