편스토랑 이찬원 불닭장조림 비빔밥 레시피

‘신상출시 편스토랑’에서 찬또 이찬원의 불닭장조림 비빔밥이 최종 우승메뉴로 선정되었습니다. 가성비를 고려해 원가 절감을 위해 소고기 양재 대신 닭고기를 넣어 만드는 불닭장조림을 만들어 불닭장조림 비빔밥을 만듭니다.

 

불닭장조림 비빔밥(출처: 편스토랑)

 

편스토랑 불닭장조림은 컵밥, 비빔밥, 덮밥, 삼각김밥 등으로 다양하게 활용해 먹을 수 있습니다. 찬또 이찬원의 편스토랑 불닭장조림 비빔밥 레시피를 알아봅니다.

 

 

찬또 이찬원 불닭장조림 비빔밥 레시피

▶ 요리 재료

[닭 육수] 닭다리살 300g, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 마늘 10알, 통후추 1/2t, 생강 엄지손톱 크기, 물 1L

 

편스토랑 이찬원 불닭장조림 레시피

편스토랑 이찬원 불닭장조림 레시피

 

[불닭장조림] 닭고기 육수 900ml, 간장 80ml, 청주 3T, 맛술 3T, 설탕 3T, 참치액 1T, 멸치액젓 1T, 고운고춧가루 1T, 불닭소스 4T, 꽈리고추 40g, 불린 표고버섯 30g, 마늘 10알, 삶은 메추리알 8개

 

이찬원 불닭장조림 비빔밥(출처: 편스토랑)

 

[불닭장조림 비빔밥] 밥 1공기, 장조림, 다진 단무지, 달걀 2개, 우유 3T, 소금 한꼬집, 장조림 국물 3T, 마요네즈 2T, 불닭소스 2/3t, 설탕 1/2t, 청양고추 2개, 쪽파, 통깨

 

불닭소스 장조림(출처: 편스토랑)

 

▶ 불닭장조림 재료 준비

꽈리고추는 꼭지를 떼 칼집 내준 후 반으로 잘라준다.

 

편스토랑 이찬원 오이지 오이지무침 레시피

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▶ 불닭장조림 만드는 법

1. 냄비에 물 1L, 대파, 생강, 마늘, 양파, 후추, 닭고기를 넣어 뚜껑을 열고 센불에 10분 삶아준다.

2. 고기는 건져서 식힌 다음 껍질을 제거한 뒤 찢어주고 육수는 900ml를 걸러준다.

 

불닭장조림(출처: 편스토랑)

 

3. 찢은 고기와 육수 900ml, 간장 80ml, 청주 3T, 맛술 3T, 설탕 3T, 참치액 1T, 멸치액젓 1T, 고운 고춧가루 1T, 불닭소스 4T를 넣어 중불로 10분 정도 끓여준다.

 

삶은 메추리알(출처: 편스토랑)

 

4. 10분이 지나면 알마늘, 삶은 메추리알을 넣고 중불에 10분 졸여준다.

5. 마지막으로 꽈리고추와 표고버섯을 넣고 중불에 5분 정도 졸여주면 완성된다.

 

 

불닭장조림 비빔밥 레시피

▶ 재료 준비

1. 청양고추와 쪽파는 잘게 다져준다.

2. 장조림국물 3T, 마요네즈 2T, 불닭소스 2/3t(*흔들어서), 설탕 1/2t, 다진 청양고추를 섞어 소스를 만든다. 장조림국물이 식기 전에 잘 섞어준다. 시간이 지나면 마요네즈와 잘 섞이지 않는다.

 

불닭장조림 마요(출처: 편스토랑)

 

3. 달걀 2개와 우유 3T, 소금 한 꼬집을 섞어 달걀물을 만든다.

4. 팬에 식용유 1T를 두른 후 달걀물을 넣어 약불에 저어가며 반숙 스크램블을 만든다. 반숙 스크램블은 달걀이 반 정도 익었을 때 불을 끄고 잔열에 익혀준다.

 

불닭장조림 비빔밥 메추리알(출처: 편스토랑)

 

▶ 불닭장조림 비빔밥 만드는 법

1. 밥 위에 장조림 국물 2T, 불닭장조림마요소스 2T를 둘러준 후, 스크램블을 올린다.

2. 다진 단무지를 그 위에 골고루 뿌려준 뒤 장조림 토핑들을 올린다.

 

찬또표 불닭장조림(출처: 편스토랑)

 

3. 그 위에 불닭장조림마요소스 1T를 뿌린 뒤, 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리한다.

4. 그 위에 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌리면 완성된다.

 

닭고기 불닭장조림(출처: 편스토랑)

 

이상으로 찬또 이찬원의 편스토랑 불닭장조림 비빔밥 레시피를 알아보았습니다.

(출처: 신상출시 편스토랑)

 

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