신상출시 편스토랑에서는 박수홍과 김다예 부부가 20년 동안 인연을 이어온 보육원을 방문하기 위해 아이들을 위한 50인분 닭곰탕과 불고기 주먹밥을 준비했습니다. 방문 후에는 토마토 떡볶이, 로제 떡볶이, 눈꽃 옥수수 탕수육을 함께 만들어냈습니다.
박수홍의 떡볶이 양념장에는 케첩이 들어가는데, 홀토마토를 넣어 새콤하면서도 매콤 달콤한 토마토 떡볶이를 만듭니다. 토마토 떡볶이가 아이들에게는 좀 매운 것 같아 아내 다예의 도움으로 우유, 생크림, 슬라이스 체다치즈, 베이컨, 비엔나 소시지를 넣어 로제 떡볶이까지 만듭니다. 다음은 박수홍의 토마토 떡볶이와 로제 떡볶이 레시피입니다.
토마토 떡볶이 로제 떡볶이 레시피
▶ 요리 재료
대용량 레시피이기에 가정에서는 재료는 동일하게 양을 줄여서 만든다.
<육수 재료>
건 밴댕이(디포리) 100g, 건조다시마 100g
편스토랑 박수홍 눈꽃 옥수수 탕수육 레시피
신상출시 편스토랑에서는 박수홍과 김다예 부부가 20년 동안 인연을 이어온 보육원을 방문하기 위해 아이들을 위한 50인분 닭곰탕과 불고기 주먹밥을 준비했습니다. 방문 후에는 토마토 떡볶이,
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<기본 재료>
떡볶이용 쌀떡 3.6kg, 사각어묵 24장, 대파 1단, 양파 12개, 양배추 1통, 물 7L, 홀토마토 2.4kg, 비엔나소시지 1.2kg, 베이컨 30줄
<양념장>
고추장 3컵, 고춧가루 3컵, 물엿 3컵, 진간장 2컵, 케첩 2컵, 설탕 2컵 / 로제 버전 추가 재료 - 우유 700ml, 생크림 350ml, 슬라이스 체다치즈 5장
떡볶이 재료 준비
1. 대파는 어슷 썰어주고, 양파는 굵게 채 썰어준다.
2. 양배추는 먹기 좋게 한입 크기로 썰어준다.
3. 볼에 고추장 3컵, 고춧가루 3컵, 물엿 3컵, 진간장 2컵, 케첩 2컵, 설탕 2컵을 넣고 섞어 양념장을 만든다.
토마토 떡볶이 만드는 법
1. 떡은 깨끗하게 씻어 물에 넣고 말랑말랑 해질 정도로 불려준다.
2. 냄비에 디포리, 다시마를 넣고 물을 넣어 팔팔 끓으면 체로 건져내 육수를 만든다.
3. 어묵은 먹기 좋게 한입 크기로 썰어준다.
4. 팬에 기름을 두르고 양배추, 대파, 양파를 센불에 그을리듯 볶아준다.
5. 채소가 그을려지면, 홀토마토를 넣고 함께 센불에 그을리듯 볶는다.
6. 이후 2의 육수를 붓고, 양념장과 어묵을 넣고 끓여준다.
7. 바글바글 국물이 끓어오르면 불린 떡을 넣고 끓여준다.
로제 떡볶이 만드는 법
1. 베이컨은 한입 크기로 썰어준다.
2. 끓인 떡볶이를 반을 덜어 다른 냄비에 담고 비엔나소세지와 썰어준 베이컨을 넣는다.
3. 이후 우유, 생크림, 슬라이스 체다 치즈를 넣고 끓여준다. 우유와 생크림은 주황빛이 날 정도로 2:1 비율로 넣는다.
이상으로 박수홍의 토마토 떡볶이와 로제 떡볶이 레시피를 알아보았습니다.
(출처: 신상출시 편스토랑)
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