편스토랑 박수홍 곶감고추장 양념치킨 양념치밥 레시피

이번 주 신상 출시 편스토랑에서는 박수홍과 이찬원 편 셰프들의 착한 예능으로 훈훈한 이야기가 공개되었습니다. 경북 상주에서 먹던 곶감 고추장의 감동을 기억하며 매콤하고 달콤하면서도 상큼한 곶감 고추장을 만들었습니다.

 

박수홍 곶감고추장 양념치킨(출처: 편스토랑)

 

GS 본사 구내 식당에서 2000여 명의 직원들에게 직접 세 가지 메뉴의 평가를 받기 위해 곶감 고추장을 활용한 양념치밥, 차돌라볶밥, 로제 파스타 레시피를 공개했습니다.

 

박수홍 곶감고추장 양념치밥(출처: 편스토랑)

 

곶감고추장 양념치킨과 양념치밥을 선보이기 위해 필요한 닭다리 밑준비에서부터 양념소스 만드는 법이 공개 되었습니다. 먼저 곶감 고추장 양념치킨과 양념치밥 레시피를 알아봅니다.

 

 

곶감 고추장 양념치킨 양념치밥용 양념소스 레시피

▶ 요리 재료

밥 2공기, 마늘종 반 줌, 달걀 2개

 

편스토랑 박수홍 곶감고추장 레시피

편스토랑 박수홍 곶감고추장 레시피

 

▶ 치킨 밑준비

닭다리살 600g, 다진 마늘 1.5T, 카레가루 약간, 후추 약간, 튀김가루 넉넉히

 

▶ 양념소스

곶감 고추장 2T, 케첩 3T, 올리고당 2T, 식초 1T, 다진 마늘 2T, 유자청 2T, 참기름 약간, 후추 약간, 올리고당은 입맛 따라 추가한다.

 

 

 

곶감고추장 양념치킨 레시피

▶ 재료 준비

1. 닭다리살은 한번 씻어낸 후 키친타올에 물기를 제거한 뒤, 한입 크기로 썰어준다.

2. 썬 닭다리살은 다진 마늘 1.5T, 카레가루와 후추를 약간 뿌린 뒤 조물조물 무쳐 밑간해 30분간 냉장 숙성한다.

 

닭다리살을 튀긴다(출처: 편스토랑)

 

3. 숙성한 닭다리살에 튀김가루를 넉넉히 부어 잘 묻혀준 뒤 가루를 살살 털어낸다.

4. 에어 프라이어 혹은 식용유를 넣은 팬을 준비하고, 튀김가루를 묻힌 닭다리살을 10분 간 튀겨낸 뒤 식힘망에 건져둔다.

5. 마늘종은 깨끗이 씻어 약 1cm 크기로 쫑쫑 썰어준다.

 

곶감고추장 양념치킨(출처: 편스토랑)

 

▶ 곶감고추장 양념치킨 만드는 법

1. 빈 팬에 곶감고추장 2T, 케첩 3T, 올리고당 2T, 식초 1T, 다진 마늘 2T, 참기름과 후추를 약간 넣고 섞어가며 끓여 소스를 만든다.

2. 소스가 바글바글 끓으려고 할 때쯤 유자청 2T와 썰어둔 마늘종을 넣고 같이 윤기나게 조려낸다.

3. 이후 마늘종에 소스가 잘 입혀지면, 튀겨낸 치킨을 넣고 소스를 끼얹어가며 버무려주면 완성!

 

곶감고추장 양념치킨(출처: 편스토랑)

 

곶감고추장 양념치밥 레시피

▶ 재료 준비

빈 팬에 식용유를 두르고 달걀 프라이를 반숙으로 부쳐준다.

 

▶ 곶감 고추장 양념치밥 만드는 법

1. 넓은 그릇에 밥을 담아준 뒤 위에 마늘종 양념치킨을 가득 쌓아준다. 밥과 함께 먹기 좋게 소스도 가득 넣어주면 더욱 맛있다.

2. 양념치킨 위에 부쳐둔 달걀 프라이를 올려준다.

 

박수홍 곶감고추장 양념치밥(출처: 편스토랑)

 

이상을 매콤하고 달콤하면서도 상큼한 곶감고추장을 활용한 박수홍의 곶감고추장 양념치킨과 양념치밥 레시피를 알아보았습니다.

(출처: 신상출시 편스토랑)

 

편스토랑 박수홍 카레어묵볶음 레시피 만드는 법

편스토랑 박수홍 카레어묵볶음 레시피 만드는 법