생활의 달인 서대문구 샌프란시스코 스타일 사워도우 달인 사워도우쿠키 빵집

한 분야에서 달인의 경지에 오른 이들을 소개하는 생활의 달인에서는 사워도우 달인이 소개됩니다. 서울 서대문구, 마포구, 인천 연수구, 성남시 분당구에 있는 사워도우 달인의 빵집을 알아봅니다.

 

샌프란시스코 스타일 사워도우(출처: 생활의 달인)

 

뉴욕하면 베이글을 떠올리듯 샌프란시스코를 대표하는 빵이 사워도우입니다. 사워 도우(sour dough)는 겉은 바삭하고 속은 시큼한 신맛이 느껴지는 맛이 나는 빵으로 통밀, 호밀 등을 넣어 만드는 건강빵으로 요즘 현대인들에게 더 많은 인기를 누리고 있습니다.

 

 

서대문구 사워도우 달인 빵집

숏앤심플사워도우

주소: 서울 서대문구 연희로22길 3 지층

전화번호: 0507-1395-4258

 

 

생활의 달인 잠실 영국식 스콘 달인 오현경 수도권 5대 달인 어디

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서울 서대문구 사워도우 달인의 빵집은 숏앤심플사워도우입니다. 조하영 달인은 미국 샌프란시스코 사워도우 전문학교 베이킹 스쿨에서 96년부터 사용하던 발효종을 가져왔다고 합니다.

 

발효종(출처: 생활의 달인)

 

천연발효종이 들어간 달인의 사워도우는 쫄깃하면서도 담백하고 또 산미가 좋습니다. 산미가 좋다는 것은 정말 힘이 좋은 발효종을 썻다는 뜻이라고 합니다. 달인의 샌프란시스코 스타일 사워도우는 강한 산미와 쫀쫀한 식감을 자랑합니다.

 

서대문구 사워도우 달인(출처: 생활의 달인)

 

정통 샌프란시스코 스타일 사워도우답게 겉 껍질에도 버블이 있는데, 그만큼 발효시간이 길다는 의미입니다. 달인은 사워도우 브레드 빵을 만드는 반죽을 넣어 사워도우 쿠키까지 만드는데 찾는 손님들이 많아 베스트셀러라고 합니다.

 

사워도우 겉껍질 (출처: 생활의 달인)

 

사워도우 빵은 슬라이스해 에어프라이어나 오븐에 구워먹거나 프라이팬에 구워 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

생활의 달인 혜화동 화덕피자 달인 분식집 고르곤졸라피자 떡볶이 라면

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