동네 한 바퀴 양평 용문시장 버섯전골 오일장 12가지 버섯전골 5성급 호텔셰프

그리움을 우려낸 5성급 호텔 셰프의 버섯전골

기차를 타고 양평 용문역에 내린 동네지기. 무슨 일인지 역 앞이 사람들로 북적북적하는데. 역 주변 도로를 꽉 채운 노점들에는 국밥, 버섯, 칡, 딸기 등등 없는 게 없다.

 

버섯전골(출처: 동네 한 바퀴)

 

☛ 용문시장 버섯전골

 

 

 

용문시장 버섯전골

고향지기 

주소: 경기도 양평군 용문면 용문시장2길 12 가동

전화: 0507-1485-9980

 

☛ 용문시장 버섯전골

 

 

 

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이게 바로 양평에서 제일 크다는 용문오일장! 신나게 시장 구경을 하다 보니 어울리지 않게 깔끔한 셰프복을 입은 전근식 씨를 만나게 된다. 서울에서 유명한 5성급 호텔 셰프로 일했었다는 근식 씨.

 

버섯전골을 끓인다(출처: 동네 한 바퀴)

 

35년 동안 군기 강한 주방에서 치열하게 살아남아 호텔 셰프가 됐지만 나이가 들수록 어머니가 계신 고향이 눈에 밟히더란다. 어머니가 행상하러 나가실 때면 직접 밥해서 먹었던 나날들. 동네잔치 때면 꼭 불려 나갔던 어머니의 손맛. 결국 35년 만에 근식 씨는 고향이자 그의 음식 솜씨가 태어난 양평으로 돌아왔다.

 

딸기를 끓인다(출처: 동네 한 바퀴)

 

고향을 담은 요리를 만들고 싶어서다. 그렇게 나온 것이 능이, 송이, 꽃버섯 등 양평에서 나온 12가지 버섯을 넣어 만든 모둠 버섯전골! 과연 근식 씨가 어머니에 대한 그리움을 진하게 우려낸 버섯전골의 맛은 어떨까.

(출처: 동네 한 바퀴)

 

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