동네한바퀴 산청 논고둥가리장 해물논고둥가리장 우렁가리장 정덕희

<동네 한 바퀴> 237번째 여정은 기가 넘친다 지라산 동네 경상남도 산청입니다. 산청은 지리산 천왕봉을 품고 있는 이름 그대로 산 좋고 물 맑은 물이 지리산, 왕산, 황매산 등이 자리잡고 1000여 종의 야생 약초가 자생한다.

 

지리산 산청 시천면 논고둥가리장(출처: 동네 한 바퀴)

 

그리운 친정어머니의 맛, 산청 토속 논고둥가리장

시천면의 한 마을을 걷다가 오래된 비석 하나를 발견한다. 흉년으로 사람들이 굶어 죽어갈 때 향리 주민들을 위해 구휼금을 기부한 이의 공덕비다. 미담이 깃들어 있는 마을을 둘러보다 한 식당에 발길이 닿는다. 이 집의 주메뉴는 ‘가리장’이다.

 

 

 

지리산 바우덕이

주소: 경남 산청군 시천면 원리 남명로 91

전화번호: 0507-1449-2126

 

가리장은 먹을 것이 많이 없던 시절, 논고둥(우렁)과 지리산에서 나는 고사리와 나물들, 버섯, 들깨, 참깻가루 등을 넣어 걸쭉하게 끓여 낸 산청 토속음식이다.

 

논고동가리장식당(출처: 동네 한 바퀴)

 

동네 한 바퀴 지리산 꾸지뽕소금 시천면 꾸찌뽕소금 송형성 주문

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어린 시절 친정어머니가 자주 해주시던 논고둥가리장 맛을 잊지 못하던 정덕희 사장은 전복, 홍합 등 해물까지 듬뿍 넣어 업그레이드한 해물논고둥가리장을 만들어 그 시절 추억의 맛을 그리워하는 손님들에게 대접하고 있다.

 

 

 

고소한 가리장을 맛보다가 마을 입구 공덕비의 주인공이 정덕희 사장의 윗대 할아버지라는 놀라운 이야기를 듣는다. 베풀며 사신 선조의 삶을 이어간다는 마음으로 정덕희 사장 역시 건강한 재료를 아낌없이 넣은 음식을 정성스레 만든다.

(출처: 동네 한 바퀴)

 

동네 한 바퀴 산청 경호강 은어잡이 노부부 은어구이 노갑생 동봉예

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