동네 한 바퀴 지리산 꾸지뽕소금 시천면 꾸찌뽕소금 송형성 주문

<동네 한 바퀴> 237번째 여정은 기가 넘친다 지라산 동네 경상남도 산청입니다. 산청은 지리산 천왕봉을 품고 있는 이름 그대로 산 좋고 물 맑은 물이 지리산, 왕산, 황매산 등이 자리잡고 1000여 종의 야생 약초가 자생한다.

 

꾸지뽕 소금(출처: 동네 한 바퀴)

 

꾸지뽕소금으로 개척한 인생 후반전

시천면의 한적한 산길을 걷다 꾸지뽕나무 아래에서 풀을 베고 있는 한 남자를 발견한다. 15년 전 지리산 골짜기로 들어와 꾸지뽕으로 소금을 굽고 있다는 송형성 씨다.

 

 

 

지리산 꾸지뽕소금

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동네 한 바퀴 지리산 흑돼지 수제버거 식초에이드 산청

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꾸지뽕, 다시마, 감초, 상황버섯, 표고버섯을 가마솥에 오랜 시간 끓이고 이 약초 물을 천일염에 넣어 굽는다. 24시간 동안 우리고 12시간 식히는 과정을 거치고, 그렇게 만든 소금을 황토방에 3~6개월 숙성시키기까지 온갖 정성을 쏟는다.

 

 

처음에는 온도 조절을 못 해서 솥과 소금을 태우기도 하는 등 시행착오를 겪었단다. 마케팅 분야의 일을 하고 컨설팅 강의도 하면서 바쁘게 살던 송형성 씨는 어느 날 건강에 이상을 느끼면서 대체의학에 관심을 갖게 되었다.

 

송형성 씨(출처: 동네 한 바퀴)

 

그 과정에서 소금의 중요성을 알게 되었다고. 꾸지뽕 소금으로 인생 2막을 새롭게 개척한 송형성 씨. 오늘도 더욱 건강하고 맛있는 소금을 만들기 위해 구슬땀을 흘린다.

(출처: 동네 한 바퀴)

 

동네 한 바퀴 산청 경호강 은어잡이 노부부 은어구이 노갑생 동봉예

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