한국인의 밥상 오대산 닭반대기 감자뚜대기 빡작장 평창 진부 황태마을 청국장

추워야 제맛, 오대산 오지마을의 산중 겨울 진미 – 강원특별자치도 평창군 진부면

오대산 자락 깊은 곳에 자리 잡은 진부면 봉산리는 오지 중의 오지로 손꼽히는 곳. 해발 700m 첩첩산중이라 1년의 절반이 겨울이다. 찬바람에 얼었다 녹기를 반복하며 맛이 드는 황태가 이 마을에선 장맛을 내는 1등 공신.

 

동그랑땡 빈대떡(출처: 한국인의 밥상)

 

 

진부 황태마을 정식

 

 

고향민국 평창 오대산 산채정식 산채비빔밥 나물밥 3대째 식당 평창 산양삼청년 독림가 5대째 월정사 맛집

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굵은 왕태를 삶아 띄우는 청국장도 황태 가루로 감칠맛을 더한다. 혹독한 추위를 견뎌야 하고 폭설에 꼼짝없이 갇히곤 하지만, 그래도 겨울이면 다 같이 모여 두부를 만들어 먹을 수 있을 만큼 여유가 있어 즐겁다.

 

손두부 모두부 순두부(출처: 한국인의 밥상)

 

꽁꽁 얼어붙은 개울로 나가 얼음을 도마 삼아 닭을 다지는 것도 겨울에만 볼 수 있는 진귀한 풍경.

 

동그랑땡 모두부(출처: 한국인의 밥상)

 

다진 닭고기에 두부와 채소를 다져놓고 만드는 ‘닭반대기’와 감자를 갈아 수제비처럼 떼어 넣고 만드는 ‘감자뚜대기’, 질경이밥에 강원도식 강된장인 ‘빡작장’까지 오대산 오지마을 사람들의 선물 같은 겨울 별미를 만나본다.

(출처: 한국인의 밥상)

 

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