한국인의 밥상 영주 55년째 메밀묵밥 메밀묵 태평초 베개 메밀밥상

고난을 딛고 태평성대를 꿈꾸다, 메밀묵과 태평초 – 경상북도 영주시 안정면

영주에는 오래된 메밀묵집들이 많다. 영주동에 자리 잡은 한 메밀묵 노포도 55년째 메밀을 직접 갈아 묵을 쑤고 있다. 아들과 딸까지 2대째 옛 방식 그대로 메밀묵을 쑤고 있는 이 노포의 대표 음식은 메밀묵밥이다.

 

메밀묵밥(출처: 한국인의 밥상)

 

메밀묵을 썰어 그릇에 담고 김치, 오이 등 고명을 얹어 육수를 부어 만드는 메밀묵밥과 슴슴하면서도 깊은 맛을 품은 메밀묵에는 영주의 아픈 역사가 숨어있다. 

 

두부(출처: 한국인의 밥상)

 

조선 세조 때 단종의 복위를 도모하다 실패로 돌아간 정축지변(丁丑之變)으로 수많은 사람이 목숨을 잃었고, 그 피가 죽계천을 따라 흐르다 멈춘 곳이라 해서 이름이 붙은 곳이 안정면 동촌1리, ‘피끝마을’이다.

 

 

 

영주 전통묵집

영주전통묵집식당

주소: 경북 영주시 원당로 163번길 24

전화번호: 054-631-1059

 

 

 

한국인의 밥상 영주 문어가게 관사골 기지떡 증편 떡 닭개장 배추전

한국인의 밥상 영주 문어가게 관사골 기지떡 증편 떡 닭개장 배추전

 

정축지변 당시, 난리를 피해 산으로 숨어들었던 사람들이 척박한 땅에서 농사를 짓기 시작한 게 메밀이었고, 살기 위해 만들어 먹던 음식이 메밀묵이었다.

 

서부제유소

주소: 경북 영주시 두서길 19번길 6

전화번호: 054-631-1059

 

영주(출처: 한국인의 밥상)

 

영주 지역에서만 볼 수 있는 독특한 메밀 음식도 있는데, 돼지고기와 김치를 볶아 끓인 찌개에 메밀묵을 넣어 만드는 음식이다. 고난의 시기를 견디던 백성들이 태평성대에 대한 간절한 염원을 담아 붙인 이름이 ‘태평초’다.

 

밭일을 한다(출처: 한국인의 밥상)

 

버릴 것 없는 메밀은 어린 순은 나물로 해 먹고, 열매로는 묵을 쑤어 먹고, 껍질은 베개에 넣어 사용하기 좋았다. 메밀묵을 쑤는 날이면 바닥에 눌어붙은 누룽지가 맛있는 간식이 되어주고, 쑤어놓은 메밀묵의 겉이 마르면 묵의 껍질 부위만 잘라내 무쳐 먹기도 했다.

 

메밀밥상(출처: 한국인의 밥상)

 

여전히 정축지변 당시 지어진 성황당을 지키며 마을의 안녕과 복을 기원하며 사는 피끝마을 사람들이 모두가 평안한 세상을 바라는 마음을 담은 메밀 밥상을 차려낸다.

(출처: 한국인의 밥상)

 

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