한국인의 밥상 당진 채운동 곱창집 노포 연탄불 곱창구이 곱창전골 38년째 곱창가게

38년째, 시간을 품은 곱창집! – 충청남도 당진시 채운동

한국인의 밥상에서 항상 그 자리를 지키며 노포의 참맛을 느끼게 해주는 한결같은 노포 맛집이 소개된다. 충남 당진에는 세월의 흔적이 고스란히 남은 오랜 곱창집이 하나 있다.

 

곱창전골(출처: 한국인의 밥상)

 

 

당진 채운동 노포 곱창집

삽교곱창

주소: 충청남도 당진시 채운동 268-14

전화번호: 041-352-0506

 

 

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이른 아침부터 문을 열고 가게를 살피는 주인 김흥태(67세) 씨. 그의 가게에는 요즘 쉽게 볼 수 없는 돌 탁자, 연탄, 쟁반 등 옛 물건들이 자리하고 있다. 김흥태 씨는 어릴 적 인근 지역인 예산 삽교에서 돼지 곱창구이를 즐겨 먹었다.

 

연탄불에 곱창을 굽는다(출처: 한국인의 밥상)

 

그 맛을 잊지 못해 당진에 곱창집을 차렸다. 어느덧 38년째이다. 매일 아침 그의 일과는 곱창 손질로 시작된다. 자칫하면 냄새나기 쉬운 돼지 내장이지만 30년 넘게 자신만의 철저한 원칙으로 작업에 임한다.

 

연탄불 곱창구이(출처: 한국인의 밥상)

 

긴 세월 속에는 오랜 단골이 있기 마련이다. 저녁이 되면 골수 단골들은 참새 방앗간에 들르듯 이곳으로 모여든다. 연탄불에 구워 먹는 생 곱창은 일반 곱창에 비해 비교적 굽는 시간이 오래 걸리지만 그 은근한 맛을 잊지 못해 다시 찾는단다.

 

당진 노포 곱창전문점(출처: 한국인의 밥상)

 

또한 입소문만으로 다른 지역에서 새로운 걸음을 하는 예비 단골손님들도 꾸준히 늘고 있다. 고된 하루의 끝, 손님들과 함께하며 노포의 세월을 이어가는 주인장을 만난다.

(출처: 한국인의 밥상)

 

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