생활의 달인 슈토동 고등어 봉초밥 달인 광진구 가게 일식당 위치

생활의 달인에서는 특별한 덮밥으로 광진구 유병선 달인의 고등어 봉초밥이 소개되었습니다. 이름만 들어도 생소한 고등어 봉초밥은 신선한 고등어가 덮밥에 한 마리가 통으로 들어가 있습니다.

 

고등어봉초밥(출처: 생활의 달인)

 

사장님이 직접 새벽 시장에 가서 선별해 구입해 온 고등어를 사용하기 때문에 신선함을 보장하고, 하루에 다섯 마리만 판매하고 있어 더욱 의미가 있습니다.

 

 

고등어 봉초밥 달인 일식당

사월식당

주소: 서울 광진구 자양로11길 4 1층

전화번호: 010-9488-4730

 

 

생활의 달인 인천 김굽기 달인 수정돌판 구운 조미김 돌김 파래김 위치 택배 주문 윤영욱

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고등어하면 비린내가 제일 걱정인데 비린내를 없애기 위해 달인만의 비법 소스와 손질 덕분에 정말 맛있는 고등어 봉초밥을 맛볼 수 있게 됩니다.

 

시소잎으로 고등어 비린내를 잡는다(출처: 생활의 달인)

 

달인이 직접 새벽시장에서 선별해 구입해 오는 고등어이기 때문에 하루에 최대 6개 이상 판매를 안 한다는 또 다른 시그니처 요리는 바로 고등어봉초밥입니다.

 

신선한 고등어(출처: 생활의 달인)

 

토치로 살짝 그을려 비린내를 잡은 봉초밥은 고슬고슬한 밥알과 두툼한 고등어가 조화를 이루어 맛과 비주얼 모두 만족할 수 있습니다. 슈토동 고등어 봉초밥 달인인 유병선 달인은 차조기잎이라고 하는 시소잎으로 일식에서 나는 비린향을 잡아준다고 합니다.

 

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