편스토랑 장민호 차돌탕수육 레시피

신상출시 편스토랑에서 차돌에 꽂힌 장민호는 복잡할거라고 생각되는 탕수육을 위생팩 봉지를 이용해 간단하게 만들 수 있는 차돌 탕수육 만드는 법을 알려주었습니다.

 

차돌박이 탕수육 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

편스토랑 차돌탕수육은 비닐봉지에 차돌박이와 튀김옷으로 감자전분을 같이 넣어 간단하고 깔끔하게 튀김옷을 입혀줍니다. 전분가루를 입힌후 아주 차가운 물을 따로 넣어주면 튀김이 더욱 바삭해집니다.

 

튀김옷 쉽게 입히는 방법 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

돌돌말려진 차돌박이를 사용하면 탕수육 모양의 비주얼이 완성됩니다. 탕수육소스는 간단하게 물, 간장, 설탕, 식초를 넣어 만듭니다.

 

후르츠칵테일 통조림 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

여기에 후르츠 칵테일을 사용해 과일의 단 맛과 향을 내줍니다. 전분물은 농도롤 봐가며 넣어줍니다. 청양고추를 넣어 매콤새콤달콤한 탕수육 소스가 완성됩니다.

 

 

편스토랑 차돌탕수육 레시피

▶ 차돌탕수육 요리 재료

차돌박이 500g, 전분가루, 소금, 식용유

 

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▶ 탕수육 소스 재료

양파 1/4개, 청양고추 1개, 프루트칵테일, 간장, 설탕, 식초, 전분가루

 

전분과 물을 따로 넣어준다 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

▶차돌탕수육 만드는 법

1. 비닐봉지에 전분가루 200g, 소금 한 꼬집, 냉동 차돌박이 500g을 넣고 흔들어 섞어준다. 돌돌 말려있는 모양의 냉동 차돌박이를 사용한다.

 

차돌박이 튀김 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

2. 차가운 물 120ml를 넣고 다시 한번 흔들어 섞어준다.

 

차돌박이 튀김온도 180도  (출처: 신상출시 편스토랑)

 

3. 반죽이 골고루 묻은 고기를 180도 기름에 약 3분간 튀긴다. 나무젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오면 알맞은 온도입니다.

 

차돌박이 탕수육 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

4. 탕수육 소스와 함께 곁들이면 완성된다.

 

 

▶ 탕수육 소스 재료 준비

1) 양파 1/4개는 한입 크기로 썬다.

2) 청양고추 1개는 송송 썬다.

 

초간단 초고속 탕수육 소스 만드는 법 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

▶ 탕수육 소스 만드는 법

1. 프루트칵테일 국물 100ml, 물 100ml를 냄비에 넣고 간장 3T, 설탕 3T, 식초 3T를 더한다.

 

탕수육 소스 비율 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

2. 준비해 둔 양파와 청양고추, 프루트칵테일 건더기 한 국자를 넣고 끓인다.

 

전분물로 농도 맞추는 방법 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

3. 양파가 투명해지면, 전분물을 조금씩 넣고 잘 저어가며 농도를 맞춘다. 전분물은 전분과 물 1:2 비율로 맞춰서 만들어 준다.

 

찹쌀탕수육 (출처: 신상출시 편스토랑)

 

이상으로 저녁 술 한잔 하기에도 좋은 편스토랑 장민호 차돌탕수육 레시피를 알아보았습니다.

(출처: 신상출시 편스토랑)

 

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