알토란 유현수 미나리밥 레시피

우리가 아는 맛 알토란에서는 힘이 불끈 솟는 환절기 보양식 한 상으로 오리요리가 나왔습니다. 천상현 셰프는 오리탕수육을 유현수 셰프는 우엉오리탕과 미나리밥을 알려주었습니다.

 

미나리밥(출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

알토란 미나리밥은 감칠맛이 나는 우엉오리탕과 함께 곁들여 먹으면 향긋합니다. 다음은 알토란 유현수 미나리밥 레시피입니다.

 

 

알토란 유현수 미나리밥 레시피

▶ 기본 재료

미나리 200g, 애호박 1개, 홍고추 2개, 새우젓(건더기) 5큰술(80g), 찬밥 2공기, 오리껍질 200g, 굴소스 1큰술 (*취향에 따라 가감)

 

 

▶ 유현수 미나리밥 조리 과정 만드는 법

1. 오리껍질은 잘게 썰어 준비하고 새우젓은 물에 한 번 헹궈 물기를 제거한다. 미나리와 애호박, 홍고추는 잘게 다진다.

 

애호박 다지기 (출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

2. 팬에 오리껍질을 노릇하게 볶다가 새우젓과 애호박을 넣고 볶아준다. 그 후 밥과 굴소스를 넣고 볶는다. 마지막으로 미나리와 홍고추를 넣고 가볍게 볶아준다.

 

애호박 홍고추 볶기 (출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

3. 철판(주물팬)에 넓게 펼쳐 바닥에 누룽지를 만들어 완성한다.

 

미나리 누룽지 밥 (출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

이상으로 우엉오리탕과 찰떡인 알토란 유현수 미나리밥 레시피를 알아보았습니다.

(출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

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