알토란 김민경 통삼겹바비큐 훈연 녹차 통삼겹바베큐 구이 레시피

우리가 아는 맛 알토란에서는 집에서 즐기는 스테이크 한 상으로 유민상은 통삼겹꼬치구이, 김민경은 통삼겹바비큐를 만듭니다.

 

통삼겹바비큐(출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

알토란 김민경 통삼겹바베큐 요리는 냄비에 통삼겹살을 굽고 양파위에 올린 후 포일로 만든 그릇에 녹차티백가루를 넣어 돼지고기 훈연의 맛을 담아낸 훈연 녹차 통삽겹살구이입니다.

 

녹차티백 (출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

팬에 바로 넣을 경우에는 젖은 녹차잎을 사용하면 연기가 더 많이 난다고 합니다. 녹차티백 대신 홍차티백을 사용해도 됩니다. 통삼겹살을 굽기 위해 온도 체크를 쉽게 하는 법은 다음과 같습니다.

 

냄비에 통삼겹살 익히기 (출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

달군 냄비에 물을 약간 넣어 물방울이 도르륵 구르면 고기굽기 좋은 온도입니다. 달군 냄비에 식용유를 적당히 두르고 통삼겹살의 껍질부터 센불로 익혀야 기름이 나와 고기가 쉽게 타지 않습니다.

 

 

알토란 통삼겹바비큐 레시피

▶ 통삼겹바베큐 재료

통삼겹살 500g, 녹차티백 2개, 양파 반 개, 식용유, 호일

 

 

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▶ 김민경 통삼겹 바비큐 만드는 법

1. 통삼겹은 키친타월로 물기 닦아서 소금 살짝 뿌려놔주고, 달군 팬에 물을 조금 떨어트려 굴러다니는지 확인한다.

 

썬 양파를 냄비에 넣고 구운 통삼겹살 올리기 (출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

2. 식용유를 적당히 두른 뒤, 통삼겹을 지방 쪽부터 센불에 바삭해질 때까지 굽는다.

 

녹차가루 티백을 넣는다 (출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

3. 충분히 구운 뒤 나머지 면도 하나씩 구워준 뒤, 양파는 두툼하게 썰어 냄비에 넣고 그 위에 고기를 올려둔다.

 

뚜껑을 덮고 센불로 찐다 (출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

4. 호일을 그릇처럼 접어, 녹차티백을 찢어 넣고, 뚜껑 덮어서 강불에 10분 정도 쪄낸 후 꺼내서 2~3분간 레스팅 한 후 썰어서 좀 더 굽거나 바로 먹는다.

 

촉촉 쫀득한 통삼겹바비큐 (출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

통삼겹 바비큐, 통삼겹꼬치구이는 자취생, 요리 초보도 집에서 간단하게 만들 수 있는 요리입니다. 이상으로 알토란 김민경 통삼겹바비큐 바비큐 만드는 법을 알아보았습니다.

(출처: 우리가 아는 맛 알토란)

 

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