식객 허영만의 백반기행 천안 빠금장정식 빠금장수육 빠금장강된장 찌개 농가맛집 예약

식객 허영만의 백반기행에서는 배우 김민하와 함께 천안 향토음식 농가맛집 빠금장정식과 수육, 보리밥 한상, 우거지갈비탕과 수제왕돈가스를 맛봅니다. 

 

농가밥상(출처: 산에들에 징검다리)

 

두 식객이 찾은 빠금장 정식집은 천안 향토 음식을 현대식으로 재현한 곳으로 직접 키운 채소와 장류로 반찬을 만들어 한 상을 내놓습니다.

 

빠금장농가맛집 예약

 

 

 

천안 빠금장정식

산에들에 징검다리

주소: 충남 천안시 동남구 동면 화복로 486-53

전화번호: 041-569-6733

영업시간: 11:00~15:00, 예약제

 

 

 

한국인의 밥상 천안 성환장 순대국밥 국밥골목 이화시장 3대 순대국밥집 성환순대

한국인의 밥상 천안 성환장 순대국밥 국밥골목 이화시장 3대 순대국밥집 성환순대

 

충남 천안시 동남구에 위치한 빠금장 정식과 수육 맛집은 산에들에 징검다리입니다. 빠금장은 된장이 떨어질 때 쯤 고추장을 담고 남은 메줏가루에 물을 부어 부뚜막에서 2~3일간 짧 은시간 숙성해 먹는 발효 된장입니다.

 

https://blog.naver.com/snrndi1018

산에들에 징검다리 : 네이버 블로그

 

빠금장은 강된장과 달리 슴슴한 느낌인데 뒷맛이 더 강하게 느껴지고 배추랑 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 수육은 부드러운 맛이 일품으로 두부장아찌와 참외장아찌, 빠금장과같이 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

밑반찬은 때마다 다르지만 도토리묵구이, 참외장아찌, 두부장아찌 등이 나옵니다. 도토리묵구이는 도토리묵을 찹쌀가루에 묻혀 들기름과 식용유를 섞어 구워 내놓습니다.

 

참외와 두부로 장아찌를 만들어 이색적이인데, 두부장아찌는 데친 두부를 국간장에 절여 동그랗게 빚어 달걀 노른자를 체에 거른 후 곱게 만들어 굴려줍니다. 천안지역에 방문한다면 농가맛집 산에들에 징검다리에 들려 건강식 밥상 드셔보시기 바랍니다.

 

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