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서민갑부 골목의 제왕 특집에서 배우 전광렬은 토영의 골목골목에 숨은 갑부들을 찾아 나섰습니다.

 

굴삼합(출처: 서민갑부)

 

한국의 베니스 통영하면 바다의 우유 굴을 빼놓을 수 없습니다. 그만큼 영양이 가득한 굴은 철분, 구리가 함유되어 있어 빈혈에 좋고, 타우린이 많아 콜레스테롤을 내리거나 혈압저하에도 도움이 된다고 합니다.

 

굴어묵 굴탕수육(출처: 서민갑부)

 

특히 겨울철 제철인 굴요리는 굴회, 어리굴젓, 굴튀김, 굴국 등 다양하게 해먹을 수 있습니다. 전광렬이 골목의 제왕으로 통영에서 굴 코스 요리로 입소문이 난 한 가게를 찾아갑니다.

 

 

한마음식당

주소: 경남 통영시 해송정1길 6

전화번호: 055-645-0971

 

서민갑부 통영 꿀빵집 김순열 꿀빵 갑부

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통영은 굴에서 꿀맛이 난다고해서 굴을 ‘꿀’이라고도 부릅니다. 통영 굴 코스 요리로 갑부대열에 오른 식당은 바로 장수형 씨가 운영하고 있습니다.

 

굴밥(출처: 서민갑부)

 

특히 굴 삼합 요리는 굴외에도 생고기를 대패로 얼린 국내산 대패삼겹살, 김치, 콩나물, 버섯, 굴무침, 굴탕수육, 굴어묵, 굴조림, 생선구이, 물회 등을 같이 먹을 수 있습니다.

 

굴갑부 장수형씨 식당에서 전광렬에게 굴삼합을 제공하고 있다(출처: 서민갑부)

 

갑부 장수형씨는 처음에 굴 구이와 삼겹살을 구울 때 익는 속도가 달라 애를 먹었는데, 고민 끝에 대패 삼겹살로 바꾼 후 굴삼합 요리가 많이 알려지게 되었다고 합니다. 대패 삼겹살 기름에 같이 노릇하게 구워진 굴과 삼겹살, 김치를 삼합으로 먹으면 환상적인 궁합을 자랑합니다.

 

대패 삼겹살 기름에 구워진 굴(출처: 서민갑부)

 

굴을 먹지 못하는 사람도 먹을 수 있도록 굴 어묵, 굴 탕수육, 굴전 등을 개발해 남녀 노소 굴을 즐길 수 있다고 합니다. 서민갑부 통영 골목의 제왕 굴삼합으로 갑부의 대열에 오른 장수형씨 이야기를 만나보았습니다.

 

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