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생활의 달인에서는 수도권 5대 스콘을 소개합니다. 대학로에서 오픈런 스콘, 잠실 영국식 스콘, 일산 홈메이드 스타일 스콘, 강남 토핑 스콘, 종로 영국식 스콘이 다양하게 나옵니다.
서울 송파구 잠실에 있는 경력 6년 오현경 달인이 운영하는 스콘집은 모녀가 함께 홍차와 스콘을 전문으로 카페를 하고 있습니다. 오현경 달인표 스콘의 특징은 단단한 느낌이 들면서도 보슬거림과 부드러움이 특징입니다.
스콘은 비스킷과 비슷하며, 빵이 이스트로 발효시키는 것과 다르게 화학적 팽창제인 베이킹파우더를 넣어 발효시키는 퀵브레드라 불립니다.
잠실 영국식 스콘 맛집
콰이어트크림티
주소: 서울 송파구 삼전로12길 7
전화번호: 02-6402-0228
생활의 달인 대학로 오픈런 스콘 달인 종로 스콘집 미국식스콘 수도권 5대 스콘
스콘은 영국식이 유명한데 담백하면서도 겉은두껍고 묵직한 빵 느낌이고, 미국식 스콘은 KFC 비스킷처럼 겉은 바삭하면서도 촉촉한 느낌이 납니다.
스콘은 우유를 가열해 만들어 버터보다 부드러운 클로티드크림과 같이 먹으면 맛있습니다. 종로구 구움과자 전문점은 경력 6년째인 염예슬 달인이 운영합니다.
오현경 달인은 유기농 밀가루와 유기농 원당을 사용해 차별화를 만들고, 프랑스 고메버터에 국내산 천일염으로 소금을 넣어 건강한 맛의 스콘을 만듭니다. 스콘의 원조는 스코틀랜드라고 합니다.
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