동네 한 바퀴 파주 프로방스 국물없는 우동 가게 붓카케 우동집

우동에 국물이 없다면? 공대 출신이 만드는 국물 없는 우동 한 사발

볼거리, 먹을거리 많은 파주시. 유럽 느낌이 물씬 나는 프로방스 마을을 여유롭게 구경해본다. 주변 동네 길을 걷다 병아리같이 귀여운 아이들이 의자에 앉아 인형 놀이 하는 모습을 보게 된다.

 

프로방스 우동집(출처: 동네 한 바퀴)

 

가던 길도 멈추고 아이들에게 말을 걸었더니, 아빠가 우동 가게를 한단다. 마침 출출했던 차에 아이들과 함께 식당 안으로 들어가 만난 송우현(44세) 사장. 그런데, 우동에 국물이 없다?! 이건, 앙금 없는 찐빵 아닌가? 놀란 이만기는 아이들과 함께 우동을 먹어본다.

 

 

 

파주 프로방스 국물없는 우동집

송우현의 파주 국물없는 우동

주소: 경기 파주시 탄현면 새오리로 88

전화번호: 031-944-7404

메뉴: 오뎅붓카케우동 새우붓카케우동 떡붓카케우동

 

 

 

동네 한 바퀴 파주 전통가마 복원 제작 이강연 전통가마 제작기능 전승자

동네 한 바퀴 파주 전통가마 복원 제작 이강연 전통가마 제작기능 전승자

 

상상하기 어려운 그 맛을 본 이만기의 반응을 만나본다. 우동의 핵심은 면발로 12년째 파주에서 우동집을 운영하는 송우현 씨는 공대 출신이다.

 

프로방스 우동집(출처: 동네 한 바퀴)

 

끈질김을 살려 반죽의 방법과 삶는 시간 하나까지 실험하고 재고를 반복했단다. 그리고, 탄생한 신의 한 수 면발이다. 그 비결은 발과 시간에 달렸던 것이다.

 

북쪽 끝 동네 경기도 파주(출처: 동네 한 바퀴)

 

덕분에 의도하지 않았는데 살이 15kg이나 빠졌다고. 공대 출신답게 우동 하나라도 계산적으로, 과학적으로 만든다는 송우현 씨의 바람과 자신의 꿈에 날개를 달아준 아내를 향한 애정의 메시지를 들어본다.

(출처: 동네 한 바퀴)

 

동네 한 바퀴 파주 장단콩 환 청국장 미숫가루 감악산 객현리 쥐눈이콩 가족 식당

동네 한 바퀴 파주 장단콩 환 청국장 미숫가루 감악산 객현리 쥐눈이콩 가족 식당