고향민국 지리산 산나물밥상 구례 산채정식 전문식당 산채나물 연구회

지리산 자락 어귀, 고요한 자연의 품에 안겨 향긋한 산나물 밥상을 차려내는 식당이 있습니다. 이곳은 단순한 식당이 아니라, 한 가족의 삶과 정성, 자연이 어우러진 따뜻한 밥상입니다.

 

산나물 밥상(출처: 고향민국)

 

식당의 시작은 어머니 조영엽 씨였습니다. 어려운 형편 속에서도 가족의 식탁을 책임지며 손맛 하나로 삶을 견뎌낸 어머니는 지금도 주방에서 직접 산나물을 다듬고, 장아찌를 담그고, 고된 하루를 성실히 살아가고 있습니다.

 

☛ 지리산 산채정식

 

 

지리산 산채음식 전문점

예원

주소: 전남 구례군 마산면 화엄사로 381 황전상가

전화번호: 061-782-9917

 

 

한국기행 지리산 산청 약초꾼 김태수 광대나물 보까치 방가지똥 산나물 비빔밥

한국기행 지리산 산청 약초꾼 김태수 광대나물 보까치 방가지똥 산나물 비빔밥

 

이제는 딸과 아들, 며느리까지 함께하는 산채음식 전문 식당은 지리산에서 채취한 제철 산나물로 만든 반찬과, 효소와 재래식 장으로 정성껏 만든 건강한 요리들이 매일매일 손님들을 맞이합니다.

 

지리산(출처: 고향민국)

 

그중 딸은 산채 나물 연구회의 일원으로 전통 산채 요리의 깊은 맛을 연구하고 발전시키는 데 매진하고 있습니다. 엄마에게 배운 손맛을 바탕으로 현대인의 입맛에 맞춘 건강한 레시피를 꾸준히 개발하고 있습니다.

 

반달 가슴곰(출처: 고향민국)

 

아들과 며느리는 묵묵히 주방과 홀을 오가며 가게 운영의 실무를 책임지고 있습니다. 성실함과 근면함, 그리고 서로에 대한 믿음으로 오늘도 식당은 쉼 없이 돌아갑니다.

 

노고단(출처: 고향민국)

 

싱그러운 두릅, 고사리, 곰취, 취나물, 더덕, 표고버섯까지 계절마다 바뀌는 산의 선물을 담아낸 밥상은 입으로만 느끼는 맛이 아닙니다. 자연의 시간과 가족의 정성이 배어 있는 따뜻한 위로입니다.

(출처: 고향민국)

 

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