고향민국 부산 금정산 산성마을 막걸리 전통주 양조장 명인 유청길 대한민국 최초 막걸리

대한민국 제2의 도시, 부산광역시는 오랜 시간 동안 눈부신 성장을 거듭해 온 거대도시로, 한편으로는 한국전쟁 전후 정착한 수많은 피란민의 애환이 담긴 피란 수도이자, 이주민들의 도시다. 막걸리의 전통을 이어가는 금정산 산성마을 사람들을 만나 본다. 

 

막걸리 양조장 누룩(출처: 고향민국)

 

1부. 부산, 금정산 산성마을 사람들

부산이라고 하면 바다를 먼저 떠올리지만, 사실 부산은 가마 부(釜)와 뫼 산(山)을 쓰는 산의 도시다. 수십 개의 산으로 이뤄짐과 동시에 넓은 바다가 펼쳐져 있는 전형적인 배산임해(背山臨海)의 지형이기도 하다.

 

부산 금정산(출처: 한국기행)

 

부산의 진산이라 불리는 금정산은 부산에서 가장 높은 산으로, 우리나라 최대 규모의 산성인 금정산성이 둘러있다. 건립 시기에 대한 정확한 기록이 남아있지 않은 이 산성은 왜구에 큰 피해를 입은 사람들이 또다시 일어날지 모를 전투에 대비하기 위해 쌓았다고 전해진다.

 

 

대한민국 최초 막걸리 15대째 막걸리 명인 유청길 양조장

금정산성막걸리

주소: 부산 금정구 금성동 554번지

전화번호: 제1공장 051-517-0202, 제2공장 051-583-9227

 

https://sanmak.kr/index.php

금정산성막걸리

 

 

고향민국 양평 국화막걸리 용문산 양조장 동국이 박수진 정보

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과거 조선시대, 금정산에 사는 주민들은 생계 수단으로 누룩을 빚었고, 금정산성을 쌓는 이들에게 주기 위해 막걸리를 만들기 시작했다. 금정산에 터를 잡고 누룩을 빚던 사람들의 손길은 지금도 이어져 오고 있다.

 

부산 전통주 유청길 명인(출처: 고향민국)

 

대한민국 최초 막걸리 분야 명인 유청길 씨는 산성마을에서 15대째 막걸리를 만들고 있다. 어려웠던 시절, 산성마을 사람에게는 생계 수단인 누룩이 무엇보다 더 중요했었다고 한다. 산성마을 사람들은 전통 그대로 발로 누룩을 밟고, 금정산에서 내려오는 맑은 물로 막걸리를 만든다.

 

금정산성마을 막걸리(출처: 금정산성막걸리)

 

조상의 지혜와 애환이 담긴 산성마을 막걸리를 오래도록 이어야 한다는 숙제를 짊어진 그에게는 든든한 아들 유혜수 씨가 있다. 부자는 산성마을 막걸리의 근간이 된 금정산을 오른다. 조상의 손맛이 담긴 500년 전통 막걸리에 대한 큰 자부심으로 살아가는 산성마을 사람들을 만나본다.

(출처: 고향민국)

 

고향민국 양평 우리밀 빵집 베이커리 호두깜빠뉴 곽지원 빵가게

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