알토란 강순의 김치명인 김장김치 배추김치 만드는 법 레시피 좋은 배추 고르는 법
알토란 김장 특집 1탄으로 주부들이 1년 중 가장 긴장하는 날 바로 김장하는 날을 특집으로 맛있는 김장 만드는 비법이 소개되었습니다. 직접 강순의 김치 명인의 집을 찾아가 함께 김장김치를 배워봅니다. 김장 담글 때 좋은 배추 고르는 법과 배추를 맛있게 절이는 법을 알아보고, 김치의 기본인 배추김치와 남녀노소 모두 좋아하는 백김치를 함께 만들어 봅니다. 김장 담글 때 좋은 배추 고르는 법 속이 조금 덜 차 눌렀을 때 살짝 들어가는 것, 겉잎은 짙은 녹색, 속은 노란색을 띠며 1포기에 3kg 정도가 적당하다. 배추김치 재료 배추 3포기, 천일염 3~4컵, 무 1개 반, 청갓, 쪽파 한 단, 다시마 육수(물, 표고버섯, 다시마), 풀국 2~3컵(콩 물, 고구마 가루, 찹쌀가루), 멸치가루 1컵, 다진 마늘 반..
2022. 11. 9.
