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먹방 TV1654

알토란 황인철 더덕김치 레시피 ‘우리가 아는 맛 알토란’ 신년 첫 방송에서는 2023년 건강 책임질 특집에서 알토란에 첫 출연한 닥터 셰프 황인철 셰프는 면역력에 도움이 되는 식단으로 마와 더덕을 활용한 영양뿌리덮밥과 더덕김치를 선보였습니다. 알토란 영양뿌리덮밥은 산속의 보약으로 불리는 마를 이용해 영양을 제대로 담아냈고 더덕의 영양소를 파괴없이 부드럽고 상큼하게 먹을 수 있는 더덕김치를 선보였습니다. 더덕은 한방에서 강장제로 쓰이는데 약과 음식은 근원이 같기 때문에 뿌리채소인 더덕을 잘 먹으면 약과 같은 것이라고 합니다. 더덕은 홍두깨로 밀어준 뒤 30분 정도 소금에 절이는데 중간에 몇번 뒤집어 주고 더덕이 휠 정도가 되면 알맞게 절여진거라고 합니다. 소금에 절여진 더덕은 감칠맛이 훨씬 더 좋아집니다. 무는 가늘게 채를 썰어야 식감.. 2023. 1. 2.
알토란 황인철 영양뿌리덮밥 ‘우리가 아는 맛 알토란’ 신년 첫 방송에서는 2023년 건강 책임질 특집이 펼쳐졌습니다. 시청자들의 건강을 위해 요리하는 의사 닥터 셰프 황인철이 출연해 기력 100% 충전해주는 건강 밥상을 선보였고 임승정 궁중음식 기능 이수자는 겨울철 보양 레시피를 공개했습니다. 알토란의 뉴 셰프로 첫 출연한 닥터 셰프 황인철은 산속의 보약으로 불리는 마의 영양을 제대로 담아내 영양뿌리덮밥을 선보였고, 영양소가 파괴되지 않게 부드럽고 상큼하게 더덕김치 레시피를 함께 공개했습니다. 황인철 셰프는 아팠던 아내를 이야기하며 면역력에 도움이 되는 식단으로 마와 더덕을 활용한 영양뿌리덮밥과 더덕김치를 만들어냅니다. 알토란 마덮밥 포인트는 마를 믹서가 아닌 강판에 갈아내는 것입니다. 강판에 간 마는 거품이 적게 나 식감이 좋고.. 2023. 1. 2.
줄서는 식당 소롱포 매운비빔훈툰 하가우 샤오마이콤보 훈툰면 우육면 수제 딤섬 전문점 줄서는 식당 48회의 줄친구는 배우 홍수현입니다. 배우 홍수현과 함께 고즈넉한 한옥에서 이국적인 현지 맛으로 손님들 줄 세우는 맛집으로 향합니다. 전통 한옥으로 된 집이 딤섬집이라 그런지 다른 나라로 순간이동 한 것 같은 광경이 펼쳐집니다. 소롱포, 홍게살소롱포, 샤오마이, 구채교, 한가우, 매운비빔훈툰 등 딤섬의 종류가 너무도 다양해 기대감까지 올라가는 곳입니다. 이 곳은 동네 뒷골목에 조용히 자리잡고 있는 수제 딤섬 전문점으로 운치 있는 한옥 건물에서 셰프들이 광둥식 딤섬을 만들어 내는 딤섬 다이닝입니다. 매장 정보 상호: 정정 주소: 서울 마포구 백범로 24길 27 전화번호: 0507-1326-4058 줄서는식당 프리미엄 꽃갈비살 양고기 프렌치랙 양념뼈목살 용산 퓨전화로구이 고깃집 줄서는식당 프리미.. 2023. 1. 1.
편스토랑 박수홍 성게미역국 레시피 신상출시 편스토랑에서는 편스토랑 파티타임을 주제로 파티 메뉴 개발을 방송했습니다. 편셰프 류수영은 상주에서 한우파티를 박수홍은 제주에서 머무르며 신선한 해산물로 해물솥밥과 성게미역국 레시피를 선보였습니다. 신선한 해물과 모자반으로 해물솥밥을 완성하고 곁들여 먹기에 알맞은 성게 미역국을 선보였습니다. 박수홍이 선보인 럭셔리 성게 미역국에는 미역귀를 함께 넣어서 오독오독 씹히는 식감을 살리는 것입니다. 미역 머리 부분인 미역귀를 이용해 식감을 살리고, 황룡정점으로 성게알을 투여합니다. 또한 미역국의 간도 소금 대신 새우젓을 이용해 국물의 깔끔한 맛을 살려냅니다. 성게 미역국 레시피 ▶ 요리재료 성게 120g, 마른 미역 10g, 마른 미역귀 3~4조각, 물 적당량, 참기름 약간, 다진 마늘 1T, 새우젓 1.. 2022. 12. 31.

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