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한국기행 무안 함평 영암 오일장 가마솥 선짓국 팥죽 이영자 장날의 밥상 오지게 좋아부러 이 겨울엔 국물이지 한국기행 장날의 밥상 오지게 좋아 부러 이 겨울엔 국물이지 1월 중순으로 접어들면서 누구는 ‘이제 겨울(추위)은 다 갔다’고 말하지만, 폭설이 내리고 도로는 얼어붙어 기온은 영하로 추위가 기승이다. 눈 쌓인 겨울에도 이럴 때면 생각나는 한 숟가락만 먹어도 따스함이 느껴지는 그런 음식이 있다. 추운 겨울 따스함을 주는 음식은 바로 ‘국’, 한국인에게 국은 그냥 국물이 아니라 위로의 음식이자 나눔의 음식이다. 추운 겨울 오일장에선 시장 사람들의 정을 느낄 수 있는 가마솥 선짓국이 있다. 35년 때 한자리에서 가마솥에 선짓국을 끓여내고 있다. 또한 정성껏 빚은 찹쌀 새알이 들어간 팥죽은 추억이 담겨져 있다. 한국인의 밥상 영덕 대게잡이 캡틴 킴 김상식 선장 대게장조림 바다 메기조림 한국인의 밥상 영덕 대게잡이.. 2023. 1. 16.
인간극장 부산 아귀찜 배달전문점 나는 아빠다 연락처 정보 시호아빠 최재옥 나는 아빠다 이번주 인간극장은 부산광역시 부산진구에서 아귀찜 배달전문점을 운영하며 사는 최재옥(39) 씨와 아들 최시호(10) 군의 이야기를 만나봅니다. 재옥 씨는 시호가 6살에 무렵 이혼해 운영하던 가게는 코로나 19로 가게가 문을 닫으면서 배달업체 기사로 1년 정도 일하다 자신만의 아귀찜 배달전문점을 시작했다고 합니다. 5년 전, 이혼과 함께 시작한 ‘나 홀로 육아’를 하며, 직장이 불안정한 상태에서 아이를 키우려면 변해야 한다고 생각했고, 느슨한 생활 습관부터 고치기 위해 새벽 4시 반에 일어나 운동과 독서를 하고 시호와 명상을 한 후 아침을 먹여 등교시킨다고 합니다. 최대한 시호를 혼자 있게 하지 않으려고 저녁 시간은 직원들에게 맡기고 퇴근해서 아이와 시간을 보냅니다. 시호를 집에 혼자 두지 않기.. 2023. 1. 16.
편스토랑 윤두준 간장게장파스타 레시피 신상출시 편스토랑에서 이찬원의 극진한 대접을 받은 윤두준은 보답으로 간장게장을 활용해 파스타를 선보였습니다. 이찬원이 특별한 손님 윤두준을 위해 준비한 옛날 통닭, 소꼬리찜, 미나리낙지호롱이 등 25첩 반상 잔칫상 먹방이 끝난 후 윤두준의 요섹남 면모가 발휘되었습니다. 윤두준은 짭조름한 간장게장 양념이 어우러진 한국식 파스타를 완성해냅니다. 요리에도 관심이 많기로 유명한 윤두준은 중식도도 능숙하게 사용하며 이찬원을 위해 요섹남 면모를 발휘했습니다. 다음은 윤두준의 편스토랑 간장게장 파스타 레시피입니다. 윤두준 간장게장 파스타 레시피 ▶ 재료 준비 파스타면 1인분, 버터 1T, 식용유, 양파 1/4개, 마늘 2알, 간장게장 1마리, 간장게장 국물 6T, 면수 2T, 우유 200ml, 실부추, 후추, 청양고.. 2023. 1. 15.
알토란 한복려 떡국 사태떡찜 유자화채 레시피 설음식 한 상 만드는 법 ‘우리가 아는 맛 알토란’ 한복려 특집 2탄 한식의 고수가 설음식을 쉽게 만들 수 있게 설음식 한상을 선보입니다. 궁중음식으로 궁궐의 비기 육수로 만드는 떡국부터, 사태떡찜 황금레시피, 유자화채 레시피를 공개합니다. 한복려 선생님은 조선 마지막 조선 마지막 주방 상궁에서부터 내려온 궁중음식의 대가, 국가무형문화재 제38호 기능 보유자입니다. 한복려 선생님이 알토란에서 선보이는 설 음식 한상은 궁중음식이 이렇게 쉬웠나 하는 생각이 들 정도라고 합니다. 궁궐의 비기 육수로 만드는 실패 없는 떡국 레시피에서는 국물을 우러나기 쉽게 하는 비결을 공개합니다. 다가오는 설 명절 대표 음식 떡국을 더 맛있게 즐길 수 있는 특급 육수 공개로 더 진하고 깊은 맛을 맛볼 수 있습니다. 알토란 한복려 보김치 레시피 알토란 .. 2023. 1. 15.

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