신상출시 편스토랑의 간식천재 정꾸 정상훈은 삼형제 아빠답게 초간단으로 만드는 아이들 간식을 선보입니다. 고구마를 이용한 고구마잼, 고구마샌드, 고구마 튀김만두, 고구마빠스, 고구마롤칩까지 초간단 간식 4종 세트 레시피를 공개했습니다.
편스토랑 고구마잼은 삶은 고구마, 버터, 우유, 연유를 믹서기로 갈아 되직하게 끓여 고구마잼의 비법소스 시나몬으로 풍미를 더해 만들며, 냉장고에서 일주일간 보관이 가능해 많은 양을 해서 일주일 간식으로 활용할 수 있습니다. 다음은 정상훈 편스토랑 고구마잼 레시피입니다.
정상훈 고구마잼 레시피
▶ 요리 재료
고구마 1개(큰 것), 우유 약 300cc(고구마가 잠길 정도), 연유 6T(연유 4T&버터 20g으로 대체 가능), 시나몬가루 1/5t , 맛소금을 한꼬집 넣으면 고구마의 단맛이 올라간다.
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▶ 재료 준비
고구마는 2~30분 정도 충분히 삶은 후 식힌 뒤 껍질을 제거해준다.
▶ 정상훈 고구마잼 만드는 법
1. 삶은 고구마를 적당히 잘라준 뒤 우유 300cc와 함께 믹서기에 갈아준다.
2. 갈아놓은 고구마를 냄비에 넣고 연유 6T와 시나몬가루 1/5t를 넣고 약불에 끓이며, 계속 저어주며 되직할 때까지 끓인다.
3. 되직하게 되면 식힌 후 소독한 병에 넣어서 냉장보관 해준다. 일주일 정도 보관이 가능하다.
고구마잼은 고구마무스처럼 빵에 찍어 먹어도 맛있지만 식빵을 납작하게 눌러 샌드위치로 만들면 부드러운 식빵과 달콤한 고구마무스가 만나 아이들이 좋아하는 고구마샌드위치가 완성됩니다. 다음은 정상훈 고구마샌드 레시피입니다.
정상훈 고구마샌드 레시피
▶ 요리 재료
식빵, 고구마잼
▶ 재료준비
고구마잼 레시피로 고구마잼을 만든다.
▶ 고구마샌드 만드는 법
1. 식빵을 밀대로 밀어 납작하게 만들어준다. 납작하게 만들수록 고구마 샌드가 터지지 않는다.
2. 식빵 가운데에 만들어둔 고구마잼을 올려준다.
3. 식빵을 대각선으로 반으로 접은 후 컵으로 꾹 눌러 반달 모양을 만들어준다. 식빵을 컵으로 누른 상태에서 많이 움직이면 빵이 터진다. 고구마잼이 새지 않게 컵으로 식빵을 한번에 꾹 눌러서 떼준다.
이상으로 편스토랑 정상훈의 고구마잼과 고구마잼을 활용한 초간단 고구마샌드위치 포켓 샌드위치 레시피를 알아보았습니다.
(출처: 신상출시 편스토랑)
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