신상출시 편스토랑 치즈를 주제로 펼친 대결에서 찬또 이찬원은 트리플크라운치즈버거와 떡갈비 햄버거를 만들었습니다.
이찬원은 청양고추를 넣고 만든 찬또표 떡갈비와 3가지 치즈가 듬뿍 들어간 트리플크라운치즈버거와 트리플크라운치즈 샐러드를 최종 메뉴를 내놓았습니다.
트리플크라운 치즈버거 레시피
▶ 청양고추떡갈비 요리재료
소고기 다짐육 400g, 돼지고기 다짐육 200g, 다진 대파 2T, 다진 양파 3T, 다진마늘 2T, 청양고추 10개, 다진 새송이버섯 3T, 달걀노른자 1개, 멸치액젓 0.5T, 설탕 1T, 양조간장 3T, 맛술 0.5T, 참기름 0.5T, 식용유 0.5T, 감자 전분 1T, 식용유 2T
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▶ 매콤치즈소스 재료
체다치즈 3장, 마요네즈 1T, 우유 4T, 스리라차소스 2T, 소금&후추 약간
▶ 트리플크라운치즈버거 재료
햄버거 번, 버터 1T, 오이지무침 6개, 방울토마토 3개, 상추 1장, 깻잎 1장, 아메리칸 체다 슬라이스치즈 1장, 모차렐라 슬라이스치즈 1장, 케첩 1T, 돈가스소스 1T, 마요네즈 1T, 식초 1t, 다진 양파 2T
청양고추떡갈비 만드는 법
1. 소고기 다짐육 400g, 돼지고기 다짐육 200g, 다진 대파 2T, 다진 양파 3T, 다진 마늘 2T, 다진 새송이버섯 3T, 다진 청양고추, 달걀노른자 1개, 멸치액젓 0.5T, 설탕 1T, 양조간장 3T, 맛술 0.5T, 참기름 0.5T, 식용유 0.5T, 감자 전분 1T를 넣고 치대준다.
2. 떡갈비를 납작하게 만든 뒤 팬에 식용유 2T를 두른 뒤, 물을 조금씩 부어가며 뚜껑을 덮고 4~5분 정도 구워준다.
▶ 트리플크라운치즈버거 재료 준비
1. 햄버거 번은 버터 1T를 바른 팬에 넣고 앞뒤로 바삭하게 구워준다.
2. 방울토마토는 납작하게 잘라준다.
3. 상추는 반으로 잘라준다.
4. 케첩 1T와 돈까스소스 1T에 각각 마요네즈 1T, 식초 1t, 양파 2T를 넣어 소스를 만든다.
▶ 트리플크라운치즈버거 만들기
1. 햄버거 번 한쪽씩 각각 케첩&양파 소스와 돈가스소스&양파 소스를 골고루 발라준다.
2. 햄버거 번 위에 상추, 깻잎, 떡갈비, 아메리칸 체다 슬라이스치즈, 모차렐라 슬라이스치즈, 방울토마토, 오이지무침 순으로 쌓아준다.
3. 아래의 매콤치즈소스를 찍어 먹으면 완성된다.
▶ 매콤치즈소스 만들기
1. 체다치즈 3장, 마요네즈 1T, 우유 4T를 넣고 전자레인지에 1분 정도 돌려준다.
2. 스리라차소스 2T와 소금과 후추를 취향껏 첨가해주면 완성된다.
이상으로 편스토랑 이찬원의 트리플크라운 치즈버거 레시피를 알아보았습니다.
(출처: 신상출시 편스토랑)
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