신상출시 편스토랑 이찬원 치즈순대볶음 레시피 빨간순대볶음

신상출시 편스토랑 치즈를 주제로 펼친 대결에서 찬또 이찬원은 치즈순대볶음과 떡갈비 햄버거를 만들었습니다.

 

찬또표 치즈순대볶음(출처: 신상출시 편스토랑)

 

찬또 이찬원은 샤부샤부를 하고 남은 야채들을 활용해 매콤함과 고소함이 어우러진 치즈순대볶음을 선보였습니다. 주재료인 순대는 냉동순대를 사용해 봉지째 전자레인지에 넣어 1~2분 정도 해동해 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

순대를 썬다(출처: 신상출시 편스토랑)

 

편스토랑 치즈순대볶음 요리의 팁은 들기름을 넣어 깔끔하고 고소한 맛을 살립니다. 들기름의 발연점이 낮아 탈 수 있기 때문에 식용유와 섞어서 파기름을 내어 요리를 합니다.

 

 

진간장, 고춧가루, 설탕, 물, 물엿을 넣어가며 볶아주는데, 재료들이 타지 않도록 중간 중간 물을 추가해가며 볶아줍니다. 고소함의 결정체인 들깻가루를 넣고, 마지막에 깻잎을 넣고 한번 더 볶아줍니다.

 

 

편스토랑 치즈 순대볶음 레시피

▶ 요리 재료

순대 500g, 대파 1대, 양배추 300g, 깻잎 10장, 당근 약간, 팽이버섯 반묶음, 새송이버섯 1개, 양파 1/2개, 알배추 잎 5개, 청양고추 2개, 식용유 1T, 들기름 1T, 다진마늘 1T, 고추장 2T, 진간장 2T, 고춧가루 2T, 설탕 1t, 물엿 1T, 후추 톡톡톡, 물 150ml, 들깨가루 6T, 모차렐라 치즈, 파슬리

(*집에 있는 채소들 종류에 따라 다양하게 넣어주셔도 됩니다~)

 

편스토랑 이찬원 안동식혜 레시피

편스토랑 이찬원 안동식혜 레시피

 

▶ 재료 준비

1. 냉동순대는 전자레인지에 1~2분 정도 돌려 뜨겁지 않을 정도로 해동해준다.

2. 순대는 1cm 정도의 두께로 썰어준다.

 

샤부샤부를 먹고 남은 채소를 활용한 순대볶음(출처: 신상출시 편스토랑)

 

3. 양배추, 알배추는 큼직하게 썰어주기, 당근 얇게, 양파, 새송이 얇게 잘라서 깍둑 썰기, 대파, 청양고추 어슷썰기, 깻잎 얇은 채 모양으로 썰기, 청경채 잎 분리해주기, 팽이버섯 찢어주기

 

마늘과 파를 먼저 볶아 풍미를 올린다(출처: 신상출시 편스토랑)

 

치즈순대볶음 만들기

1. 프라이팬에 식용유 1T, 들기름 1T를 두르고 깻잎을 제외한 채소들을 모두 넣고 볶아준다.

 

야채를 넣는다(출처: 신상출시 편스토랑)

 

2. 양배추 끝쪽이 살짝 투명하게 볶아지면 순대를 넣은 후 고추장 2T, 고춧가루 2T, 진간장 2T, 물엿 1T, 설탕 1t, 후춧가루 톡톡톡, 물 5T를 넣고 고루 섞으면서 중불에 10분 정도 볶아준다. 순대볶음이 너무 뻑뻑할 수 있어 추가로 물 150ml 정도를 중간중간 넣어가며 볶아준다.

 

들깻가루를 넣는다(출처: 신상출시 편스토랑)

 

3. 재료들이 골고루 볶아지면 들깨가루 6T와 깻잎을 넣고 볶아준다.

4. 깻잎의 숨이 죽으면 불을 끈 후 모차렐라 치즈를 순대볶음 위에 반 정도 덮이게 올린 뒤 잔열에 녹여준다.

 

순대볶음에 모차렐라 치즈를 올린다

 

5. 그릇에 옮긴 뒤 통깨를 뿌려준다.

 

빨간순대볶음에 살포시 덮인 치즈(출처: 신상출시 편스토랑)

 

치즈순대볶음은 당면이나 쫄면, 라면 등 사리를 추가해 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 이상으로 편스토랑 이찬원 치즈순대볶음 레시피를 알아보았습니다.

(출처: 신상출시 편스토랑)

 

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