한국인의 밥상 야생진미 밥상에 날아오르다. 한국인의 밥상에서는 야생의 새들인 닭, 꿩, 메추라기 등이 어떻게 우리 밥상에 풍요로움을 선사했는지 알려줍니다. 밥상 위로 날아 올라 고마운 맛들을 만나봅니다.
전남 순천 청소골로 가봅니다. 청소골은 과거 한양으로 향하는 길목입니다. 그래서 이곳은 손님들에게 대접하는 닭 요리가 발달이 되어 있는 곳입니다.
산수정산장
전남 순천시 서면 청소리 170-3
전화번호: 061-755-9933
한국인의 밥상 야생진미 밥상에 날아오르다 충주 꿩만두 꿩고기수제비 산적 밥상
한국인의 밥상 야생진미 밥상에 날아오르다 충주 꿩만두 꿩고기수제비 산적 밥상
한국인의 밥상에서는 야생의 새들인 닭, 꿩, 메추라기 등이 어떻게 우리 밥상에 풍요로움을 선사했는지 알려줍니다. 밥상 위로 날아 올라 고마운 맛들을 만나봅니다. 먼저 충북 충주로 떠납니다
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청소골에 10여 가구가 모여사는 산골짜기 마을 부녀회장인 김미라씨는 특별한 날을 맞아 오래 키워온 토종닭을 잡습니다. 즐거운 잔칫날, 귀한 이들이 모이는 날이면 밥상에 닭이 올라가 풍요롭게 만들어 줍니다.
달걀은 귀한 사위가 오거나 집안 어르신의 생신에 먹던 귀한 음식이어서 이동네에서는 귀한 인심 대신 흙에서 나는 토란을 넉넉하게 넣어서 토란백숙을 끓여냅니다.
이 곳은 숯이 많던 산골짜기에 발달한 닭구이부터 추억의 닭튀김, 호박오리찜 등 동네 어르신의 생신을 맞이하여 푸짐한 잔칫상이 차려집니다.
한국인의 밥상 곡성 토란 알토란 토란 손질법 토란탕 주산지 밥상
한국인의 밥상 곡성 토란 알토란 토란 손질법 토란탕 주산지 밥상
한국인의 밥상 제철에 만났습니다 주산지의 맛이 방송된다. 그 지역에 가면 있는 음식에서는 지리적 환경에 사람들의 숨결과 지혜가 어우러져 있는 대표 음식을 만날 수 있다. ‘알토란 같다’
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