한국인의 밥상 거제대구 봄조개냉이볶음면 우여회 파김치 명아주나물전병 강부자 최수종

고향의 봄 그리고 어머니

‘제철 식재료’와 ‘엄마’. 이 두 가지는 지난 14년간 수많은 밥상을 풍성하게 만든 주제였습니다. 계절의 흐름을 따라 지역마다 다른 산물과 음식을 소개하는 <한국인의 밥상>은 단순한 요리 프로그램을 넘어, 우리의 삶과 기억을 담아내는 특별한 여정이었습니다.

 

냉이(출처: 한국인의 밥상)

 

그 시작은 <거제 대구> 편. 봄마다 입맛을 돋우는 싱그러운 재료들을 소개하며, 계절의 맛이 얼마나 깊고 풍부한지를 보여주었습니다.

 

 

한국인의 밥상 춘천 막장 상걸리 꽃골 전통 막장 뽀글장 꿩전 메밀면

한국인의 밥상 춘천 막장 상걸리 꽃골 전통 막장 뽀글장 꿩전 메밀면

 

 

박찬일 셰프는 "개나리 피고 진달래 피면 조개 먹는다"는 옛말을 인용하며, 제철 음식은 마치 '요리 시계'와도 같다고 말합니다. 그가 직접 공수한 봄 재료로 만든 ‘봄조개냉이볶음면’은 봄의 신선함을 그대로 담아낸 특별한 한 접시였죠.

 

봄조개냉이볶음면(출처: 한국인의 밥상)

 

강경 출신의 강부자 선생은 봄이면 떠오르는 고향 음식 ‘우여회’로 어린 시절의 기억을 떠올립니다. 한 점 한 점 입에 넣을 때마다 그리운 고향의 냄새와 엄마의 손맛이 함께 따라오는 듯합니다. 마찬가지로 배우 이정현은 돌아가신 어머니의 손맛을 그리며 직접 만든 파김치를 선보입니다.

 

꽃망울(출처: 한국인의 밥상)

 

4년 전 세상을 떠난 어머니의 묵사발 레시피는 지금도 그녀의 마음속에 따뜻하게 남아있습니다. 그리고 또 다른 사연들. 언제나 눈시울을 붉히게 만드는 어머니의 즘떡, 오래된 무쇠 칼에 담긴 손때, 돌아가신 어머니를 떠올리게 하는 명아주나물전병까지. 이 모든 음식에는 단순한 맛 이상의 이야기가 담겨 있습니다.

 

최수종 강부자 이정현(출처: 한국인의 밥상)

 

<한국인의 밥상>은 단지 요리를 보여주는 방송이 아닙니다. 그 속에는 우리 모두가 공감할 수 있는 '그리운 맛'이 있습니다. 계절의 변화 속에서 자연이 주는 선물을, 그리고 어머니의 손끝에서 탄생한 따뜻한 사랑을 함께 느낄 수 있습니다.

(출처: 한국인의 밥상)

 

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