한국기행 부산 기장 붕장어 칠암 붕장어회 횟집 붕장어말미자탕

본격적으로 시작된 무더위의 계절 가만히 앉아만 있어도 땀이 송송~ 입맛은 뚝뚝 떨어지니 뜨거운 뙤약볕에 보양 음식 한 그릇이 간절해지는 여름이다. 아흔의 노스님을 위한 오이 만두부터 섬마을 외삼촌 집에서 맛보는 짱뚱어탕까지 떨어진 기력 채우고 잃어버린 입맛 되살릴 여름나기 보양 밥상을 만나본다.

 

칠암 붕장어 횟집(출처: 한국기행)

 

2부. 기장, 장어 로드

여름 하면 떠오르는 최고의 보양식 중 하나인 장어는 붕장어(아나고), 갯장어(하모), 먹장어(꼼장어), 뱀장어(민물장어)가 있다. 한류와 난류가 만나는 지점인 부산 기장은 붕장어가 서식하기 좋고 그 맛이 좋아 예부터 붕장어의 고장으로 이름나며 항구마다 특색 있는 붕장어 요리 촌이 형성되어 있다.

 

 

한국기행 화도 짱뚱어 튀김 짱뚱어탕 딱돔구이 여름 보양 밥상

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마을 입구에 들어서면 붕장어 굽는 냄새가 진동하는 월전항에는 붕장어 머리부터, 간, 내장까지 버리는 부위 하나 없이 한 마리를 통째로 맛있게 먹을 수 있단다. 50년 정통의 붕장어 마을인 칠암은 붕장어회를 전문으로 하는 횟집만 30여 곳이 있다.

 

 

눈꽃처럼 밥풀처럼 얇고 고슬고슬하게 썬 붕장어 회로 부산에서는 붕장어회를 먹으러 가려면 ‘칠암’으로 가라는 말이 있을 정도라고 한다. 기장에서 가장 활발하게 붕장어잡이가 이루어진다는 학리에는 대한민국 유일무이 이곳에서 탄생한 특별한 보양 음식이 있다.

 

부산 기장(출처: 한국기행)

 

바로 바다의 십전대보탕이라 불리는 붕장어 말미잘탕 맛이 궁금하다. 부산 지역의 다채로운 먹거리와 식문화를 소개해 온 최원준 시인과 함께 기장 해안 로드를 따라 장어 탐식 여행을 떠나보자.

(출처: 한국기행)

 

동네 한 바퀴 부산 죽도 60년 전통 붕장어국찜 횟집 시어머니 이송자 여사

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