편스토랑 이찬원 쌈장닭갈비 레시피 만드는 법

이번주 신상출시 편스토랑에서는 원조 요섹남 박수홍, 찬또 셰프 이찬원, 로망 남편 심지호가 출연해 마지막 메뉴 출시를 위한 대결을 펼쳤습니다. 찬또 이찬원이 역대급 대용량 반찬 만들기에 도전해 쌈장 닭갈비, 부추무침, 겉절이 레시피를 공개했습니다.

한편 로망 남편 심지호는 종이호일 오므라이스, 브로콜리 볶음, 멸치볶음 간장계란밥 레시피를 선보였습니다. 원조 요섹남 박수홍은 마라진미채 볶음, 카레어묵볶음, 팔도보양해물찜을 선보였습니다.

이찬원은 평소에도 좋아하는 닭갈비로 색다른 쌈장 닭갈비를 만들었습니다. 닭고기 10kg으로 쌈장 닭갈비 100인분을 만들기 시작해 달걀부추 짜박이 100인분, 도토리묵 100인분, 겉절이 100인분까지 뚝딱 완성했습니다.

이찬원은 100인분 반찬으로 시청자분들에게 감사한 마음을 보답하기위해 일일 식당인 찬또백반집 오픈을 위한 준비였다고 합니다. 이찬원 스스로 맛을 검증하고 만족한 쌈장 닭갈비 레시피를 알아봅니다.

이찬원 쌈장 닭갈비 레시피

▶ 요리 재료

닭고기 300g(닭다리살), 우유, 양파 1/2개, 깻잎 10장, 된장 1T, 고추장 1T, 다진마늘 1T, 맛술 1T, 꿀 1T, 참기름 1/2T, 후추 약간

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▶ 재료준비

1. 닭고기 300g은 씻어서 우유에 30분~1시간 정도 재워 잡내를 제거해 준다.

2. 우유에 재운 닭고기는 다시 한번 씻고 물기를 제거해 준다.

3. 양파 1/2개와 깻잎 10장은 슬라이스해준다.

4. 된장 1T, 고추장 1T, 다진마늘 1T, 맛술 1T, 꿀 1T, 참기름 1/2T, 후추 약간을 넣고 쌈장 소스를 만든다.

5. 쌈장 소스에 닭고기와 손질한 채소를 넣고 버무린 후 냉장고에서 30분 이상 재워준다.

1. 달궈진 팬에 식용유를 두른 후 숙성해둔 닭갈비를 껍질 면부터 구워준다.

2. 닭이 어느 정도 익어가면 먹기 좋은 크기로 자른 후 추가로 익혀준다.

3. 닭갈비 재료가 전체적으로 다 익으면 불을 끄고 토치로 불향을 입혀준다.

이상으로 2022년 한 해 동안 편스토랑을 통해 정말 많은 사랑을 받은 이찬원이 그 사랑에 대한 감사의 마음으로 만든 쌈장 닭갈비 만드는 법 알아보았습니다.

(출처: 신상출시 편스토랑)

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