편스토랑 박솔미 흑맥주 버섯수프 레시피

신상출시 편스토랑에서 박솔미는 흑맥주와 버섯을 넣어 고급스러운 흑맥주 버섯수프를 공개했습니다.

 

흑맥주버섯수프(출처: 신상출시 편스토랑)

 

박솔미는 표고버섯, 양송이버섯을 넣었는데, 그 외 다른 좋아하는 버섯이 있으면 넣어도 된다고 합니다. 흑맥주 버섯수프에 들어가는 흑맥주는 생크림 양의 2/3 정도가 적당하고, 후추를 넣치 않아도 알싸한 향을 내게 해 줍니다.

 

흑맥주를 넣는다(출처: 신상출시 편스토랑)

 

맥주의 알코올이 날아가게 한소끔 끓인 후 핸드 믹서로 곱게 갈아준 후 파마산 치즈를 넣고 마지막에 트러플 오일을 넣어주는데, 없으면 생략해도 된다고 합니다.

 

 

흑맥주 버섯수프 레시피

▶ 요리 재료

버터, 다진 마늘, 양파, 표고버섯, 양송이버섯, 소금, 흑맥주, 휘핑크림, 파마산 치즈, 트러플 오일, 트러플 슬라이스 절임, 핑크페퍼, 타임

 

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▶ 재료 준비

1. 양파 1/3을 찹한다.

2. 표고버섯 2개, 양송이버섯 4개를 슬라이스한다.

 

양파와 마늘의 쓴맛이 가실 즘 휘핑크림을 넣는다(출처: 신상출시 편스토랑)

 

흑맥주 버섯 수프 만드는 법

1. 냄비에 버터 2조각, 다진 마늘 1T, 다진 양파를 넣고 살짝 볶다가 표고버섯, 양송이버섯을 넣고 마저 볶는다.

2. 1에 소금 한 꼬집을 넣고 흑맥주 75ml, 휘핑크림 120ml를 넣고 끓인다.

3. 2를 갈아 준다.

 

흑맥주는 생크림 대비 2/3를 넣는다(출처: 신상출시 편스토랑)

 

4. 파마산 치즈 70g를 넣고 바글바글 끓여주고 마지막에 트러플 오일을 살짝 둘러준다.

5. 수프를 그릇에 옮겨 담고 트러플 슬라이스 절임, 핑크페퍼, 타임을 올리면 완성된다.

 

소금 대신 짭짤한 파마산 치즈로 간을 한다(출처: 신상출시 편스토랑)

 

이상으로 편스토랑 박솔미 흑맥주버섯수프 레시피를 알아보았습니다.

(출처: 신상출시 편스토랑)

 

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